山東健康管理師培訓

2020年健康管理師平衡膳食與健康食品主要考點資料

平衡膳食：能使人體的營養(yǎng)需要與膳食供給之間保持平衡狀態(tài)，能量及各種營養(yǎng)滿足人體生長發(fā)育生理及體力活動的需要，且各種營養(yǎng)素之間保持適宜比例的膳食。碳水化合物占總能量55-65%，蛋白質10-15%，脂肪20-25%。

食物分類五大類：谷類及薯類；動物性食物；豆類和堅果；蔬菜水果和菌藻類；純能量食物。

一般人群膳食指南內容：食物多樣，谷類為主，粗細搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類大豆及其制品；適量魚禽蛋瘦肉；減少烹調油，清淡少鹽膳食；食不過量，天天運動，保持健康體重；三餐分配合理，零食適量；飲水，合理選擇飲料；如飲酒應限量；吃新鮮衛(wèi)生食物。

膳食寶塔：谷類250-400克，蔬果300-500，200-400；肉125-225，奶300，豆30-50；油25-30，鹽6，飲水1200ml。

保健食品：聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素礦物質為目的的食品，適宜特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，對體不產(chǎn)生任何急性亞急性或慢性危害的食品。

保健食品分類：營養(yǎng)素補充劑、聲稱具有保健功能的食品。

日本將功能食品稱為：特定保健用食品。

營養(yǎng)素功能食品包括：12維生素（維生素A、E、D和B族維生素、以及維生素C）及兩種礦物質（鈣和鐵）