2025年中藥學初級士課程

中藥炮制學：酒炙法的目的、操作方法、注意事項及練習題

1酒炙法的目的

①改變藥性，引藥上行，如大黃、黃連、黃柏等。

②增強活血通絡作用，如當歸、川芎、桑枝等。

③矯臭去腥，如烏梢蛇、蘄蛇、紫河車等。

2酒炙法的操做方法

①先拌酒后炒藥。將凈制或切制后的藥物與定量黃酒拌勻，稍悶潤，待黃酒被吸盡后，置炒制容器內，用文火炒干，取出晾涼。此法適用于質地較堅實的根及根莖類藥物，如黃連、川芎、白芍等。

②先炒藥后加酒。先將凈制或切制后的藥物，置炒制容器內，加熱至一定程度，再噴灑定量黃酒炒干，取出晾涼。此法多用于質地疏松的藥物，如五靈脂。

酒炙法的操作方法：一般多采用第一種方法，因第二種方法不易使酒滲入藥物內部，加熱翻炒時，酒易迅速揮發(fā)，所以一般少用，只有個別藥物適用此法。

酒炙時，除另有規(guī)定外，一般用黃酒。

黃酒的用量：一般為每100kg藥物，用黃酒10~20kg。

3酒炙法的注意事項

①加黃酒拌勻悶潤過程中，容器上面應加蓋，以免黃酒迅速揮發(fā)。

②若黃酒的用量較少，不易與藥物拌勻時，可先將黃酒加適量水稀釋后，再與藥物拌潤。

③藥物在加熱炒制時，火力不宜過大，一般用文火，勤加翻動，炒至近干，顏色加深時，即可取出，晾涼。

4酒炙法的練習題

采用先炒藥后加酒方法炮制的是

A．黃連

B．乳香

C．甘遂

D．白芍

E．五靈脂

【正確答案】E

【答案解析】　先將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內，加熱炒至一定程度，再噴灑一定量的酒炒干，取出晾涼。此法多用于質地疏松的藥物，如五靈脂。