中藥學培訓機構

引起中藥材變質的主要因素是哪些

一、溫度。

在常溫（15 ~ 20℃）下，藥材成分基本穩(wěn)定，利于儲存。

二、濕度。

濕度顯示空氣中水蒸氣含量的多少，濕度高對中藥儲藏不利，能直接引起潮解、蟲蛀、霉爛、軟化、粘連等各種變化。一般中藥正常的含水量為10% ~ 15％左右，超過15％易生蟲生霉。中藥的害蟲谷象、米象，在中藥含水量超過15％~20％時繁殖最快。

三、空氣。

空氣中的氧和臭氧對藥物的變質起著關鍵的作用。臭氧作為一個強氧化劑，能與藥物中的某些成分發(fā)生化學變化，從而影響其質量。如大黃、白芍及含鞣質類的中藥，顏色加深就是與空氣中的氧氣接觸發(fā)生變化而形成的氧化變色。

四、日光。

日光照射對某些藥材能促使其成分發(fā)生氧化分解等反應，故薄荷、荊芥、當歸、川芎等含揮發(fā)油的藥物，不宜在陽光下久曬，否則會出現(xiàn)變色變質現(xiàn)象。