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中藥炮制學(xué)：酒炙法的目的、操作方法、注意事項(xiàng)及練習(xí)題

1酒炙法的目的

①改變藥性，引藥上行，如大黃、黃連、黃柏等。

②增強(qiáng)活血通絡(luò)作用，如當(dāng)歸、川芎、桑枝等。

③矯臭去腥，如烏梢蛇、蘄蛇、紫河車等。

2酒炙法的操做方法

①先拌酒后炒藥。將凈制或切制后的藥物與定量黃酒拌勻，稍悶潤，待黃酒被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火炒干，取出晾涼。此法適用于質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)的根及根莖類藥物，如黃連、川芎、白芍等。

②先炒藥后加酒。先將凈制或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，加熱至一定程度，再噴灑定量黃酒炒干，取出晾涼。此法多用于質(zhì)地疏松的藥物，如五靈脂。

酒炙法的操作方法：一般多采用第一種方法，因第二種方法不易使酒滲入藥物內(nèi)部，加熱翻炒時(shí)，酒易迅速揮發(fā)，所以一般少用，只有個(gè)別藥物適用此法。

酒炙時(shí)，除另有規(guī)定外，一般用黃酒。

黃酒的用量：一般為每100kg藥物，用黃酒10~20kg。

3酒炙法的注意事項(xiàng)

①加黃酒拌勻悶潤過程中，容器上面應(yīng)加蓋，以免黃酒迅速揮發(fā)。

②若黃酒的用量較少，不易與藥物拌勻時(shí)，可先將黃酒加適量水稀釋后，再與藥物拌潤。

③藥物在加熱炒制時(shí)，火力不宜過大，一般用文火，勤加翻動(dòng)，炒至近干，顏色加深時(shí)，即可取出，晾涼。

4酒炙法的練習(xí)題

采用先炒藥后加酒方法炮制的是

A．黃連

B．乳香

C．甘遂

D．白芍

E．五靈脂

【正確答案】E

【答案解析】　先將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，加熱炒至一定程度，再噴灑一定量的酒炒干，取出晾涼。此法多用于質(zhì)地疏松的藥物，如五靈脂。