開課網(wǎng)校:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)
網(wǎng)校簡(jiǎn)介:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)是北京東大正??萍加邢薰酒煜碌囊患掖笮歪t(yī)學(xué)教育網(wǎng)站,成立于2005年1月,是目前醫(yī)學(xué)遠(yuǎn)程教育基地,以其雄厚的師資力量、領(lǐng)先的網(wǎng)絡(luò)視頻多媒體課件技術(shù)、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的教學(xué)作風(fēng)、好的輔導(dǎo)效果,培養(yǎng)了醫(yī)學(xué)優(yōu)秀人才。
更多內(nèi)容詳見官網(wǎng)>>2021公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師筆試考點(diǎn):蛋白質(zhì)參考攝入量與食物來(lái)源
1.蛋白質(zhì)參考攝入量
理論上成人每天攝入約30g蛋白質(zhì)就可滿足零氮平衡,但從安全性和消化吸收等因素考慮,成人按0.8g/(kg·d)攝入蛋白質(zhì)為宜。由于中國(guó)膳食以植物性食物為主,所以成人蛋白質(zhì)推薦攝入量為1.16g/(kg·d)。按能量計(jì)算,中國(guó)成人蛋白質(zhì)攝入量占膳食總能量的比例為10%~12%,兒童、青少年為12%~14%。
2.食物來(lái)源
蛋白質(zhì)廣泛存在于動(dòng)、植物性食物之中。動(dòng)物性蛋白質(zhì)的消化率和利用率較高,而植物性食物的蛋白質(zhì)含量、利用率一般較低。因此,注意食物合理搭配、蛋白質(zhì)互補(bǔ)是非常重要的。大豆可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),牛奶也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要食物來(lái)源,中國(guó)人均牛奶的年消費(fèi)量還很低,應(yīng)大力提倡各類人群增加牛奶和大豆及其制品的消費(fèi)。
反映機(jī)體對(duì)食物蛋白利用程度的指標(biāo)是
A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.生物價(jià)
D.血清白蛋白
E.吸收氮
『正確答案』C
『答案解析』生物價(jià)(BV)是表示食物蛋白質(zhì)消化吸收后,被機(jī)體利用程度的指標(biāo)。
童瀟老師,某醫(yī)科大學(xué)教授,博士生導(dǎo)師,博士后合作導(dǎo)師。 教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,講課富有激情,課堂氣氛活躍,擅長(zhǎng)運(yùn)用實(shí)際的事例講解抽象的理論。
副教授,碩士研究生導(dǎo)師,從事公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)的教學(xué)和科研工作十余年。 徐老師理論功底深厚,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),授課重點(diǎn)突出,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,熟悉考試的重點(diǎn)、難點(diǎn)。
葉冬老師,曾任三甲醫(yī)院主治醫(yī)師,醫(yī)學(xué)考試輔導(dǎo)教師,從事醫(yī)學(xué)考試類培訓(xùn)多年,參與多部考試類圖書的編寫。 授課思路清晰、通俗易懂、風(fēng)趣幽默,教學(xué)中擅于運(yùn)用多種方法讓考生記住重點(diǎn)、難點(diǎn)。
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章節(jié)練習(xí)
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