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中藥師知識點(diǎn)：山楂的炮制方法、炮制作用

【處方名】山楂、炒山楂、焦山楂、焦楂、山楂炭

【來 源】本品來源于薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)。

【炮制方法】

①山楂：取原藥材，除去雜質(zhì)及脫落的核及果柄，篩去碎屑。

②炒山楂：取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至顏色加深，取出晾涼，去除碎屑。

③焦山楂：取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出晾涼，除去碎屑。

④山楂炭：取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，取出晾涼，除去碎屑。

【炮制作用】山楂性微溫，味酸、甘。歸脾、胃、肝經(jīng)。具消食健胃、行氣散瘀作用。生品長于活血化瘀；常用于血瘀經(jīng)閉，心腹刺痛，以及高脂血癥、高血壓病、冠心病。

炒山楂：酸味減弱，緩和對胃的刺激性，善于消食化積。用于脾虛食滯，食欲不振。

焦山楂：酸味減弱，增強(qiáng)苦味，長于消食止瀉。

山楂炭：性收澀，具止血、止瀉作用。

【炮制研究】山楂中總黃酮和總有機(jī)酸都集中在果肉中，山楂核中含量很少，其核占整個藥材重量的40%左右，需去核處理的方法合理。山楂不同炮制品中，總黃酮和有機(jī)酸因受熱程度不同，它們含量差異很大。其加熱時間越長，溫度越高，兩類成分被破壞越多。并且隨著炮制加熱時間延長和溫度升高，山楂中總磷脂含量顯著降低。

【貯存】貯干燥容器內(nèi)，密閉，置通風(fēng)干燥處。防蛀。