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課程簡介:專業(yè)白案、面條、火鍋、湯鍋、鹵菜培訓(xùn)班重慶宏昌廚師學(xué)校是國家級廚師技能鑒定基地,全國高校廚師:面食,火鍋,白案、油炸制品培訓(xùn)基地,特級廚師兼國家級考評員親自教學(xué),設(shè)施*全,規(guī)模*大,廚藝*精,管理*好,包學(xué)包會,包材料,學(xué)員畢業(yè)后可達(dá)到獨立開店的水平,學(xué)校也可以輔導(dǎo)學(xué)員開店。一、理論內(nèi)容高中低筋面粉的識別與選擇,發(fā)酵方法、和面要領(lǐng)、包餡技巧,油溫控制,軟硬掌握,面條、米線的調(diào)色味,同時傳授白案面點...[詳情]
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