煙臺(tái)市柏文西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，人民生活水平日益提升，在我國西式餐飲企業(yè)也在不斷發(fā)展，系統(tǒng)化、社會(huì)化特性日趨顯出，各種西式餐飲業(yè)應(yīng)行業(yè)為之，各種著名烘焙加盟品牌朝向烘焙喜好者廣納賢才。殊不知從業(yè)者卻參差不齊，立即致使了人才的急缺，這成為了牽制餐飲企業(yè)飛速發(fā)展的短板，銷售市場(chǎng)對(duì)西點(diǎn)烘焙技術(shù)專業(yè)高檔技術(shù)人才展現(xiàn)出緊缺的情況。西點(diǎn)師、甜點(diǎn)師、蛋糕師、烘培裱花等崗位一直緊缺，學(xué)生就業(yè)空間特別大。

蛋糕在烘烤中塌陷了？導(dǎo)致這種情況的原因有：面糊過稀了或者過稠。糖的用量過多，蛋糕整體結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定。不新鮮的雞蛋，蛋白打發(fā)過度，蛋白的不穩(wěn)定同樣導(dǎo)致結(jié)構(gòu)的塌陷。

量杯上的刻度必須從側(cè)面水平垂直地看

使用量杯時(shí)，光從上面是很難看出正確數(shù)值的。必須從側(cè)面水平垂直來看，容器建議大家不要買不銹鋼，最好使用玻璃制品。

實(shí)操練習(xí)

學(xué)技術(shù)主要就是鍛煉手部肢體記憶，烘焙是一項(xiàng)需要?jiǎng)邮謱?shí)操的技能，所以一定要找線下實(shí)操為主的學(xué)校。