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濰坊柏文烘焙學校

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濰坊翻糖課程

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班制:周末班

濰坊柏文烘焙學校
上課(咨詢)地址:濰坊市濰城區(qū)冠宇國際1號樓
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課程介紹

韓式裱花蛋糕,人們在品嘗蛋糕美味的同時,也享受著一場視覺盛宴。一款美不勝收的蛋糕,不僅讓人垂涎,更讓人覺得是一件藝術(shù)品。而裱花蛋糕就是這樣一件惹人愛的藝術(shù)品,那些栩栩如生的各色花朵,讓人忍不住伸手去摘。

課程內(nèi)容
A課程內(nèi)容:
1 翻糖餅干制作
2 翻糖紙杯蛋糕制作
3 翻糖蛋糕制作:花卉、卡通、包包。
4 卡通人物制作:男孩、女孩、麥昆小汽車。
5 卡通動物制作:卡通小熊、kitty貓、小黃鴨、多啦A夢。
畢業(yè)作品:6寸卡通公仔蛋糕或花卉蛋糕(可帶走)。
B學習課程安排:
第1天 原物料的認識(翻糖皮的認識及存儲方式、干佩斯的認識及存儲方式、翻糖皮及干佩斯的調(diào)色方式)。各式翻糖工具的認識及使用方法。
第2天 立體花卉的制作:玫瑰、蝴蝶結(jié)、小碎花、立體五瓣花。
第3天 康乃馨、牡丹、圣誕樹、波板糖的制作。
第4天 多肉植物、卡通小熊、花卉產(chǎn)品練習。
第5天 餅干胚底的制作,糖霜的制作與調(diào)色。翻糖餅干的組裝與搭配:拉線與吊邊,棒棒糖胚底的制作及裝飾。
第6天 黃油紙杯的胚底烤制及組裝、翻糖磅蛋糕胚底的制作及講解、翻糖蛋糕夾心餡的制作。
第7天 卡通人物的制作:男孩、女孩、麥昆小汽車。
第8天 卡通動物的制作:卡通小熊、kitty貓,小黃鴨。
第9天 蛋糕包面手法及裝飾手法。
第10天 大型婚禮甜品臺~百歲宴甜品臺制作及擺臺裝飾擺放技巧欣賞
第11天 學員獨立作品展示,達到獨立構(gòu)思制作
第12天 畢業(yè)作品出樣。


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