西安西點(diǎn)入門

英佳爾特聘西點(diǎn)老師，一對一教授，包教包會(huì)，包滿意；教授品種以目前在歐美及國內(nèi)市場如：味多美、好利來、元祖、仟吉西餅、皇冠蛋糕、羅莎蛋糕、85度等知名品牌店內(nèi)廣泛流行的蛋糕、面包、派塔、曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、巧克力、提拉米蘇、比薩等系列為基礎(chǔ)。系統(tǒng)高效的培養(yǎng)專業(yè)西點(diǎn)師！

隨著人民生活水平的逐步提高，越來越多的人早已不以吃飽為*終目的，而是要吃出品位！受西方飲食文化影響，各種西點(diǎn)餐廳、西式糕點(diǎn)店如雨后春筍般遍地開花，尤其在一線城市，學(xué)習(xí)西點(diǎn)成為潮流。全威機(jī)構(gòu)預(yù)測到2013年，烘焙食品行業(yè)將會(huì)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。在日常生活中，人們對各種烘焙食品的需求將呈現(xiàn)明顯的上升趨勢。西點(diǎn)是西方飲食文化中一顆璀璨明珠，這個(gè)市場有著無可估量的前景。由于西點(diǎn)市場并沒有太明顯的年齡區(qū)隔，老年人喜歡買西點(diǎn)，家庭主婦喜歡買西點(diǎn)，上班族喜歡買西點(diǎn)，學(xué)生更喜歡買西點(diǎn)，3歲-80歲均是潛在客戶群。再加上結(jié)合咖啡、飲品等產(chǎn)品，多元結(jié)合，不論西式糕點(diǎn)是主是副，都會(huì)為經(jīng)營者帶來可觀的收益！

西點(diǎn)吃起來很美味，但實(shí)際操作卻很復(fù)雜，制作過程中每一道工序都不能馬虎，從原料比例的把握、揉搓手法的掌握到烘焙時(shí)間的拿捏都很講究。西式面點(diǎn)的培訓(xùn)需要掌握西式面點(diǎn)的原料知識(shí)、西式面點(diǎn)常用設(shè)備及工具的使用與保養(yǎng)、西式面點(diǎn)制作的基本手法、西式點(diǎn)心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等。但西點(diǎn)行業(yè)有著巨大的市場容量及發(fā)展前景，因此成為大多數(shù)就業(yè)創(chuàng)業(yè)較為理想的選擇，現(xiàn)在大大小小的面包房正在逐漸搶占中國的廣大市場！

武漢英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地緊隨市場的發(fā)展需求，進(jìn)行西點(diǎn)創(chuàng)新，朝著西點(diǎn)個(gè)性化、多樣化的方向發(fā)展。并**大量市場調(diào)研和**，針對性的開設(shè)下列課程，以達(dá)到學(xué)以致用、產(chǎn)品、經(jīng)營、銷售有機(jī)結(jié)合的目的，從而形成一個(gè)高效的盈利模式！

金龍華:國家中式烹調(diào)師高級，從業(yè)10年，擅長：綠豆酥、糕點(diǎn)、蛋撻、泡芙、壽司等；她自信、獨(dú)立、才華過人，有著優(yōu)雅的微笑，坦然淡定的談吐，充滿旺盛的學(xué)習(xí)熱情，但也能繞指成剛帶頭沖鋒陷陣。她曾先后是中環(huán)星島餐飲管理公司、湖南懷化中環(huán)星島西餐廳領(lǐng)班兼技術(shù)顧問，由于她的勤奮好學(xué)與潛心鉆研，使她在西式糕點(diǎn)、桃酥王、老婆餅、日韓壽司、蛋撻泡芙等方面破有造詣；常被學(xué)員們嬉稱為“西式金娘子”！

汪 凱：男，陜西商洛人，從業(yè)8年，西點(diǎn)專業(yè)大專學(xué)歷；先后在臺(tái)灣樂美之、日本小山進(jìn)、北京味多美做過糕點(diǎn)師，本人好學(xué)愛鉆，儲(chǔ)存的糕點(diǎn)書籍約上千余本，制作的蛋糕、面包、酥餅充滿想象力和創(chuàng)造力。

熊 凱：男，湖南長沙人，大專學(xué)歷，從業(yè)7年，先后在羅莎蛋糕房、米莎貝爾蛋糕房跟大師們制作各類面包、常溫蛋糕、生日蛋糕、慕斯、餅干、月餅、蛋撻、酥餅等，手法閑熟，具有豐富的開店帶店經(jīng)驗(yàn)。在糕點(diǎn)制作方面頗有天分，產(chǎn)品外形美觀，味道可以讓99%的客人認(rèn)可。

一 飲品糕點(diǎn)班

模式：主要用于奶茶店、水吧、咖啡廳、酒吧等時(shí)尚飲品店。比如奶茶店的市場需求依然在增長，但在人們已經(jīng)認(rèn)可這種休閑模式的同時(shí)，其殘酷和無序的競爭，讓一個(gè)專業(yè)飲品店短時(shí)間內(nèi)難以建立自己的消費(fèi)群，甚至“有力無處使”，打破這種模式的唯一方法：形成一站式消費(fèi)服務(wù)；讓消費(fèi)者更加方便有效的得以休息。飲品店融入一些特色糕點(diǎn)，構(gòu)成更加時(shí)尚的飲食元素周期，為消費(fèi)者提供了方便同時(shí)，可以三倍以上的擴(kuò)大消費(fèi)群。

培訓(xùn)內(nèi)容	葡式蛋撻●果味蛋撻●巧克力蛋撻●紅豆蛋撻●黃桃蛋撻●蛋撻派●奶油泡芙●閃電泡芙● 巧克力泡芙●菠蘿泡芙●三明治●原味曲奇●紅酒慕斯杯●彩虹慕斯杯●奧利奧餅干杯●熱狗●芝士焗烤三文治●巧克力沙加●貝殼蛋糕●肉松蛋糕●白雪蛋糕●焦糖布丁蛋糕●全麥布丁蛋糕●椰子球●瑞士紋身卷●提拉米蘇●三角蛋糕●提子蛋糕●抹茶蛋糕●紅豆蛋糕等
課程安排	1.講解西式糕點(diǎn)的由來、特點(diǎn)及西式糕點(diǎn)的流行趨勢等入門必備常識(shí) 2.了解和認(rèn)識(shí)西式糕點(diǎn)制作的基本設(shè)備和工具的使用方法和特點(diǎn) 3.西式糕點(diǎn)原料的認(rèn)識(shí)和選擇技巧，了解原料的特點(diǎn)和使用方法 4.西式糕點(diǎn)的制作原理、方法技巧和注意事項(xiàng)，傳授本項(xiàng)目所有西點(diǎn)品種的制作技術(shù) 5.布丁的制作方法，奶油的打發(fā)技巧 6.反復(fù)練習(xí)所學(xué)品種，熟練掌握制作方法
培訓(xùn)時(shí)間	一般12天左右可以完全熟練掌握這項(xiàng)技術(shù)，技術(shù)包教包會(huì)包滿意，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間
培訓(xùn)費(fèi)用	詳詢，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、終生技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
特別優(yōu)惠	1.學(xué)習(xí)期間免費(fèi)包食宿 2.終生技術(shù)免費(fèi)同步升級 3.免費(fèi)開店指導(dǎo)：材料設(shè)備采購，招牌設(shè)計(jì)，店面設(shè)計(jì)，菜單制作等 4.學(xué)習(xí)其他飲品項(xiàng)目優(yōu)惠8%-10%

二 西餐廳、自助餐、酒店糕點(diǎn)班

模式：主要用于西餐廳、自助餐廳和酒店，突出特點(diǎn)是：味美、檔次高、用材講究、老少皆宜。在自助餐廳和酒店里，炫酷的西式糕點(diǎn)很容易吸引顧客眼球，也容易填飽顧客的肚子，因此，好的西式糕點(diǎn)的配置，不僅可以吸引顧客，還可大大節(jié)約成本。在西餐廳里，西式糕點(diǎn)結(jié)合牛扒、比薩、紅酒的套餐，可以讓套餐品種豐富多樣，又不增加成本。

武漢英佳爾培訓(xùn)基地順應(yīng)市場需求，奉獻(xiàn)給大家深受國內(nèi)外顧客喜愛的品種，一定會(huì)為您心愛的餐廳增光添色。

培訓(xùn)內(nèi)容	葡式蛋撻●果味蛋撻●巧克力蛋撻●紅豆蛋撻●黃桃蛋撻●蛋撻派●巧克力泡芙●閃電泡芙●水果派菠蘿包●墨西哥脆皮包●三明治●蜂蜜厚多士●抹茶慕斯●天堂慕斯●酸奶慕斯●芒果慕斯●提拉米蘇●焦糖布丁蛋糕●起司蛋糕系列●瑞克爺爺凹蛋糕披薩蛋糕●法式蒜香片等高檔精品西點(diǎn)（也可在西點(diǎn)班中選擇）
課程安排	1.講解西式糕點(diǎn)的由來、特點(diǎn)及西式糕點(diǎn)的流行趨勢等入門必備常識(shí) 2.了解和認(rèn)識(shí)西式糕點(diǎn)制作的基本設(shè)備和工具的使用方法和特點(diǎn) 3.西式糕點(diǎn)原料的認(rèn)識(shí)和選擇技巧，了解原料的特點(diǎn)和使用方法 4.西式糕點(diǎn)的制作原理、方法技巧和注意事項(xiàng)，傳授本項(xiàng)目所有西點(diǎn)品種的制作技術(shù) 5.布丁的制作方法，奶油的打發(fā)技巧 6.反復(fù)練習(xí)所學(xué)品種，熟練掌握制作方法
培訓(xùn)時(shí)間	一般15天左右可以完全熟練掌握這項(xiàng)技術(shù)，技術(shù)包教包會(huì)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間
培訓(xùn)費(fèi)用	3280元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、終生技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
特別優(yōu)惠	1.學(xué)習(xí)期間免費(fèi)包食宿 2.終生技術(shù)免費(fèi)同步升級 3.免費(fèi)開店指導(dǎo)：材料設(shè)備采購，招牌設(shè)計(jì)，店面設(shè)計(jì)，菜單制作等 4.學(xué)習(xí)其他飲品項(xiàng)目優(yōu)惠8%-10%

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．西餐用具及配置。

西餐飲食結(jié)構(gòu)比較合理，越來越被中國人認(rèn)可和喜愛：西餐菜品的營養(yǎng)搭配比較均衡，尤其像法餐上菜程序及飲食搭配更利于人體吸收，如前菜、湯、主菜（包含魚、水果、肉類、乳酪）、甜點(diǎn)、咖啡、水果。根據(jù)不同情況還可以有餐前酒、配餐酒，而配餐酒的選擇上，如吃海鮮類可飲用白葡萄酒，牛、羊肉可選用紅葡萄酒。無論是食品、原料本身的營養(yǎng)價(jià)值，還是菜品的營養(yǎng)搭配都能滿足人們對合理膳食的要求。
中國的西餐業(yè)正以每年超過30％的增長率在飛速發(fā)展。在北京，你可以看到有精致浪漫的法餐，辛辣時(shí)尚的東南亞餐，漂亮美味的日餐，琳瑯滿目的自助餐，融合的中西合壁餐，優(yōu)雅舒適的咖啡廳，我們的西餐行業(yè)也越來越接近平民化，越來越貼近老百姓，從消費(fèi)的角度，西餐已經(jīng)漸漸走進(jìn)了人們的生活。
西餐師就業(yè)方向包括：星級酒店、高檔西餐廳、連鎖西餐廳、一般咖啡廳、高檔私人會(huì)所。北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年市場缺口在3萬人左右。目前國內(nèi)西餐師人才緊缺，一般的西餐師的月薪大概在3000元至5000元不等，手藝精湛的西餐師月薪則在5000元以上。