南京子禾烘焙培訓

【機構(gòu)特色】

1規(guī)模大，口碑好，實力強！師資雄厚！

專業(yè)級課堂條件，是小工作室無法比擬的，高端的課程品質(zhì) 正規(guī)卓越的學習環(huán)境 優(yōu)越的地理位置，國內(nèi)外大師研發(fā)團隊，頂尖的師資力量 國際化的視野——贏得烘焙行業(yè)消費者心中的**佳口碑。

2產(chǎn)品高端，品種熱賣，技術(shù)水平業(yè)內(nèi)**

在同行滿天飛的時代，新技術(shù) 新營銷模式，才是王道！我們只做**受客戶喜愛的！用優(yōu)秀的作品說話，帶你剛開始就**同行!

3小班教學，獨立操作臺，包教包會，學以致用，后期免費進 修！

豐富理論 100%自己操作實踐，每人都有獨立的設(shè)備，獨立操作，提高效率，才能鞏固效果，免費技術(shù)升級。

4冠軍配方，原生態(tài)，進口原料，0添加，產(chǎn)品高端，口感好！全新營銷模式！

**配方，專業(yè)市場分析，全新營銷模式，用學員作品說話！歡迎上門考察試聽！

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【教學環(huán)境】

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高級歐式面包班

1.面包基礎(chǔ)知識講解

2.原材料知識講解

3.面包制作流程講解

4.甜面團制作講解

5.吐司面團制作講解

6.制作10款左右甜面包

（紅豆面包、卡仕達面包、日式菠蘿包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等）

7.制作8款左右吐司面包（原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、紅豆土司、提子吐司、肉松吐司等）

8.歐式面包講解

9.制作法棍

10.制作甜甜圈

11.制作手撕包

12.制作8款左右流行軟歐面包（課程以目前流行的軟歐面包品項為主，水果酵母及各式老面種的培育制作，涉及知識面較廣）

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巧克力芝士

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         配料

面皮

中筋面粉 1 1/4杯

泡打粉 1/2茶匙

鹽 1/4茶匙

無鹽黃油（軟化）1/2杯

白砂糖 1/2杯

紅糖 1/2 杯

全蛋 1個

香草香精 1/2茶匙

巧克力屑（半甜） 1杯

餡料

奶油奶酪（軟化）225g

白砂糖 1/4杯

全蛋 1個

香草香精 1/2茶匙

做法

面皮

1. 將烤箱預熱至175℃，烤盤刷油。

2. 鋪上羊皮紙或鋁箔，兩邊留出點空隙，羊皮紙或鋁箔刷油。

3. 將面粉、泡打粉和鹽攪拌均勻，靜置。

4. 中速打發(fā)無鹽黃油、白砂糖、紅糖至蓬松，加入全蛋和香草香精，混合均勻。

5. 慢慢加入3，充分混合后加入巧克力屑，拌勻。

6. 將5留出一半，剩下的一半均勻鋪在烤盤羊皮紙或鋁箔紙上。

餡料

1. 攪拌器將奶油奶酪和白砂糖攪拌均勻，加入全蛋和香草香精，打發(fā)至順滑。

組合

1. 將餡料倒入烤盤中的面皮，均勻覆蓋面皮。

2. 將留出的另一半面皮倒在餡料上層，覆蓋均勻。

3. 烘焙35-40分鐘至到邊緣呈棕色，冷卻，取出切塊，即可。

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