南京子禾烘焙培訓(xùn)

【品牌介紹】

【子禾烘焙教育培訓(xùn)】位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司運營管理！實體門店經(jīng)驗使我們堅定的致力于創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)的辦學(xué)理念！

【子禾烘焙教育培訓(xùn)】的師資和技術(shù)研發(fā)力量雄厚，結(jié)合國際烘焙市場需求，與多家國際同類機(jī)構(gòu)合作，將生產(chǎn)、教學(xué)、實操融于一體，為烘焙專業(yè)人士和愛好者們提供學(xué)習(xí)和動手操作的交流平臺。

【子禾烘焙教育培訓(xùn)】實行小班授課，設(shè)備齊全、真材實料教學(xué)、培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典全面、理論由淺入深，品種時尚前衛(wèi)?，F(xiàn)在已開設(shè)12種課程，所開發(fā)課程包括：私房蛋糕課程，基礎(chǔ)面包課程，韓式私房精品課程，高級法式西點課程，高級面包課程，英式翻糖課程，糯米糖花課程，咖啡師課程，創(chuàng)業(yè)全科班、家庭烘焙DIY班、花藝課程，攝影班，可滿足不同學(xué)生的求學(xué)需要。

【子禾烘焙教育培訓(xùn)】是小班授課的行業(yè)典范，多年來培育出佼佼者，遍及全國各地烘焙行業(yè)。

  溫馨提示  

更多 [南京面包西點培訓(xùn)班] 資訊、更多優(yōu)惠活動！ 請聯(lián)系在線客服！！ 

學(xué)員風(fēng)采

  溫馨提示  

更多 [南京面包西點培訓(xùn)班] 資訊、更多優(yōu)惠活動！ 請聯(lián)系在線客服！！ 

高級法式西點課程

一．法式閃電泡芙

1.泡芙面糊制作

2.卡仕達(dá)醬制作

3.手打淡奶油程度控制技巧

4.多種彩色閃電淋面裝飾

5.口味內(nèi)餡搭配

二．費南雪

在這兩口就能吃干凈的費南雪里，包含了法式點心的精髓，外部焦硬 內(nèi)部柔軟

三．芒果西番蓮

1.慕斯內(nèi)餡的搭配技巧

2.達(dá)克瓦茲的制作

3.芒果西番蓮果凍制作

4.白巧克力慕斯制作

5.慕斯組裝

四．巧克力慕斯樹莓醬

1.巧克力慕斯制作

2.樹莓醬制作

3.蛋糕底胚制作

4.慕斯組裝

五．檸檬塔

1.酥派皮制作

2.蛋奶液制作

3.檸檬塔造型裝飾

六．法式重乳酪

1.餅干底制作

2.乳酪醬制作

3.造型組裝

七．巧克力裝飾技巧

1.巧克力品牌及種類的講解

2.代可可脂和純可可脂的區(qū)別

3.融化巧克力的溫度要求

4.巧克力插片的制作

八．噴砂淋面技巧

1.噴砂溫度講解

2.噴砂制作

3.豹紋星空淋面

4.慕斯造型出品

5.擺臺造型講解

  溫馨提示  

更多 [南京面包西點培訓(xùn)班] 資訊、更多優(yōu)惠活動！ 請聯(lián)系在線客服！！ 

?

李子儲藏保鮮法

?

一、適時采收。適時、無傷采收，是延長李子儲藏壽命的關(guān)鍵措施。當(dāng)李子果皮由綠色轉(zhuǎn)為該品種特有的顏色、表面有一薄層果粉、果肉仍較硬時，為**佳采收時期。果實成熟不一致時，應(yīng)分批采收。

二、預(yù)冷處理。在李子采收后的3小時內(nèi)**遲在24小時內(nèi)，必須冷卻到4-5℃以下，才能防止褐腐病和軟腐病的發(fā)生。預(yù)冷方法：將果實放入0.5-1℃庫房中作降溫處理。

三、包裝。將預(yù)冷的李子經(jīng)挑選、分級后，用內(nèi)襯包裝紙或帶塑料盤的周轉(zhuǎn)箱進(jìn)行包裝。

四、保鮮

1、冷庫儲藏：冷藏溫度0-1℃，相對濕度85-90%，通風(fēng)良好。

2、冰窖儲藏：用碎冰塊平鋪窖底，然后將預(yù)冷后的果筐（箱）放在冰上碼垛，層與層之間填滿碎冰，垛與垛之間也用碎冰填充，垛好后再用碎冰覆蓋果垛，其上再覆蓋塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70-100厘米的鋸末等隔熱材料。此法儲藏必須注意封閉窖門，窖溫以控制在0-1℃為好。

3、氣調(diào)儲藏：①控氣儲藏。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉儲藏李子，在氣溫0-1℃、二氧化碳含量7-8%、氧氣含量1-3%的條件下，李子可儲藏70天。②小包裝氣調(diào)冷藏。將適時采收的李子去梗，剔除病蟲、傷爛果后，裝入聚乙烯薄膜小袋，每袋裝1-1.5公斤，密封后置于-1℃的溫度條件下，可保存2-3個月。

相關(guān)推薦

---

南京西點烘焙培訓(xùn)   南京西點烘焙培訓(xùn)班    南京西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校