寧波樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心

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  機(jī)構(gòu)介紹

  LoveMi樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校成立于2008年，是一所美食文化進(jìn)修研發(fā)中心，專業(yè)做烘焙培訓(xùn)已有八年歷史。這里不僅有西點(diǎn)烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、飲品、翻糖、韓式裱花、法式甜品等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程，同時(shí)，也提供創(chuàng)業(yè)開店的經(jīng)營指導(dǎo)、門店技術(shù)培訓(xùn)以及互聯(lián)網(wǎng)營銷三維一體的實(shí)戰(zhàn)課程，為更多有夢想，有激情的創(chuàng)業(yè)學(xué)員成功開店提供全程服務(wù)和指導(dǎo)。我們堅(jiān)信，創(chuàng)新就是企業(yè)的生命，一直致力于產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新和教學(xué)方法的改進(jìn)。當(dāng)年你進(jìn)入LoveMi，你便進(jìn)入了美食的世界，這里給你傳遞的是生活的藝術(shù)。我們愿與你一起創(chuàng)造美食的故事。

西點(diǎn)師的職業(yè)優(yōu)勢-工作環(huán)境

西點(diǎn)烘焙一定要是在一個(gè)干凈衛(wèi)生的地方進(jìn)行。

這種美食的設(shè)計(jì)與加工，讓人們將西點(diǎn)烘焙師當(dāng)做食物雕刻的藝術(shù)大師。

在這種優(yōu)雅干凈的環(huán)境下工作，會(huì)讓人心情愉悅。

西點(diǎn)烘培前景

中西文化的不斷交流和相互融合，西點(diǎn)已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡拿牢短鹌?，同時(shí)，為我們帶來了更多的美味好時(shí)光！

而近年來，國內(nèi)的西點(diǎn)烘焙行業(yè)日漸興盛，其消費(fèi)額在以20%以上的速度遞增發(fā)展，可見，整個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢是十分可觀的。隨著其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的日趨完善合理，勢必迎來更大的前景。

現(xiàn)今，越來越多的人創(chuàng)業(yè)選擇輕餐飲，如時(shí)尚飲品、面包西點(diǎn)等等，讓他們這樣義無反顧地選擇了目標(biāo)方向，是存在一定原因的，尤其是【西點(diǎn)+飲品】的搭配組合更是深得創(chuàng)業(yè)者們的心。

LOVE MI ADVANTAGE

西點(diǎn)烘培小知識

1、 whipping cream分為哪三種?

低脂鮮奶油30%-35%、高脂鮮奶油36%-40%、重奶油48%

2、 雞蛋的最佳儲(chǔ)藏溫度是2℃。

3、 雞蛋按照重量(帶殼)，可分為哪些等級?

巨大70g、特大64g、大57g、中50g、小43g、極小35g

4、 什么叫做發(fā)酵?

發(fā)酵就是酵母與糖作用，產(chǎn)生二氧化碳和酒精的過程(酒精會(huì)揮發(fā)，而二氧化碳會(huì)膨脹，進(jìn)而增大產(chǎn)品體積)

5、 酵母的活性與溫度的關(guān)系?

1℃無活性(儲(chǔ)存溫度)、15-20℃活性低、20-32℃活性高、38℃以上-反應(yīng)減慢、60℃失活

6、 泡打粉分為哪兩種?有何特性?

①單效泡打粉：遇水立刻產(chǎn)生氣體，只用于攪拌完成后立刻烘焙的產(chǎn)品。

②雙效泡打粉：低溫時(shí)釋放一些氣體，加熱后才會(huì)反應(yīng)完全，面糊調(diào)制后可以放置一段時(shí)間。

西點(diǎn)烘培技巧

1、在把水果和巧克力的面粉添加到你的混合物之前，先涂上水果和巧克力之類的東西。

“這阻止了所有的比特下沉到底部，并確保你有一個(gè)均勻分布的味道”

2、用冰淇淋勺制作你的松餅和蛋糕。

“冰淇淋勺會(huì)使你的松餅或者蛋糕形狀大小均勻”

3、香草提取物。

“味道更類似于使用真正的香草豆，在蛋糕上撒這個(gè)能提升不少蛋糕的香草味?！?

西點(diǎn)行業(yè)，算是創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目之一，具有創(chuàng)業(yè)易，投資少，風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)高等優(yōu)勢，是現(xiàn)代人創(chuàng)業(yè)的好選擇。

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