寧波樂蜜西點西餐培訓中心

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  機構介紹

  LoveMi樂蜜西點西餐培訓學校成立于2008年，是一所美食文化進修研發(fā)中心，專業(yè)做烘焙培訓已有八年歷史。這里不僅有西點烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、飲品、翻糖、韓式裱花、法式甜品等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程，同時，也提供創(chuàng)業(yè)開店的經營指導、門店技術培訓以及互聯網營銷三維一體的實戰(zhàn)課程，為更多有夢想，有激情的創(chuàng)業(yè)學員成功開店提供全程服務和指導。我們堅信，創(chuàng)新就是企業(yè)的生命，一直致力于產品技術的創(chuàng)新和教學方法的改進。當年你進入LoveMi，你便進入了美食的世界，這里給你傳遞的是生活的藝術。我們愿與你一起創(chuàng)造美食的故事。

西點師的職業(yè)優(yōu)勢-工作環(huán)境

西點烘焙一定要是在一個干凈衛(wèi)生的地方進行。

這種美食的設計與加工，讓人們將西點烘焙師當做食物雕刻的藝術大師。

在這種優(yōu)雅干凈的環(huán)境下工作，會讓人心情愉悅。

西點烘培前景

中西文化的不斷交流和相互融合，西點已經成為我們日常生活中不可或缺的美味甜品，同時，為我們帶來了更多的美味好時光！

而近年來，國內的西點烘焙行業(yè)日漸興盛，其消費額在以20%以上的速度遞增發(fā)展，可見，整個行業(yè)的發(fā)展趨勢是十分可觀的。隨著其產品結構的日趨完善合理，勢必迎來更大的前景。

現今，越來越多的人創(chuàng)業(yè)選擇輕餐飲，如時尚飲品、面包西點等等，讓他們這樣義無反顧地選擇了目標方向，是存在一定原因的，尤其是【西點+飲品】的搭配組合更是深得創(chuàng)業(yè)者們的心。

LOVE MI ADVANTAGE

西點烘培小知識

1、 面包出爐后冷卻的作用?

烘焙完成后，應立即放在網架上冷卻，以釋放過多的水分、發(fā)酵中產生的酒精和殘余二氧化碳。

2、 軟皮面包如何保持表皮的軟嫩?

可在出爐后未冷卻之前，刷一層融化的黃油，即可有效防止表皮變硬。

3、硬皮面包(法式)應該怎樣儲藏?

室溫存放6小時內食用最佳，除非冷凍，否則不能包裹，否則會使面包表皮變軟，質地會如皮革版難以入口!

4、面團有幾種發(fā)酵方法?特點是什么?

①直接法：時間短見效快，風味組織沒有后兩種好

②冷藏發(fā)酵：風味佳;但時間、溫度不好掌握， 容易發(fā)酵過度

③中種法：中種才用冷藏發(fā)酵;制作時間彈性大，酵母用量省，風味組織比直接法好很多，耐儲藏，不易老化

西點烘培技巧

1、如果你需要使用冷卻的黃油，爐前，凍結約一個小時即可。

當食譜要求冷凍黃油(餡餅皮、餅干等)時，要提前把黃油放入冰箱里一個小時左右，然后放入食譜中。這將防止黃油融化并保持脂肪分子的完整，導致更容易切碎融化?！?

2、讓你的蛋糕冷卻之前，試圖冰一下它們。

3、很小的事情，比如你的面粉，用一個小篩子進行篩漏。

西點行業(yè)，算是創(chuàng)業(yè)的好項目之一，具有創(chuàng)業(yè)易，投資少，風險小，回報高等優(yōu)勢，是現代人創(chuàng)業(yè)的好選擇。