寧波樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心

翻糖甜品臺課程

課程周期：12天
課程內(nèi)容：
翻糖、干佩斯、花托制作；玫瑰花、奧斯??；波斯菊、毛茛；
多肉植物、繡球花；手剪花、漿果、藍(lán)莓果、鈴蘭；
葉子、馬尾草；搟皮包面、花邊、吊線；
卡通男孩、卡通女孩；維尼小熊、維尼小象；
刷繡餅干、蕾絲餅干；4款翻糖杯子蛋糕
4款棒棒糖蛋糕；三層翻糖蛋糕、花盒蛋糕；
課程核心技能：
翻糖基礎(chǔ)物料制作；翻糖各種花卉制作技巧；
翻糖調(diào)色、吊線等核心技巧；翻糖卡通人物和動(dòng)物制作技巧；
翻糖餅干和翻糖紙杯蛋糕制作技巧；翻糖主蛋糕布局和形象設(shè)計(jì)；
翻糖甜品臺布局和制作；

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學(xué)校簡介：
寧波鄞州樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校，是一所美食文化進(jìn)修研發(fā)學(xué)校。這里不僅有西點(diǎn)烘焙、面包、蛋糕、咖啡、飲品、翻糖、韓式裱花、法式甜品、手工巧克力等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程。同時(shí)，也提供創(chuàng)業(yè)開店的經(jīng)營指導(dǎo)、門店技術(shù)培訓(xùn)以及互聯(lián)網(wǎng)營銷三維一體的實(shí)戰(zhàn)課程，為更多有夢想，有激情的創(chuàng)業(yè)學(xué)員成功開店提供全程服務(wù)和指導(dǎo)。

我們堅(jiān)信，創(chuàng)新就是企業(yè)的生命，一直致力于產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新和教學(xué)方法的改進(jìn)。當(dāng)你進(jìn)入LoveMi樂蜜，你便進(jìn)入了美食的世界，這里給你傳遞的是生活的藝術(shù)。我們愿與你一起創(chuàng)造美食的故事。

LoveMi樂蜜的知名度不僅建立在學(xué)員的100%滿意度上，更有一支專業(yè)的教師隊(duì)伍和顧問團(tuán)隊(duì)，LoveMi樂蜜是行業(yè)的翹楚，是美食愛好者和職業(yè)人的研修學(xué)校，是一所國際美食文化交流學(xué)院。

我們與多所國際著名美食學(xué)校合作，每年定期組織前往臺灣、日本、法國、意大利考察培訓(xùn)，與當(dāng)?shù)氐奈鼽c(diǎn)學(xué)校緊密合作。越來越多的學(xué)員**LoveMi樂蜜找到了對美食的激情，并投身與美食的事業(yè)中或成為甜點(diǎn)師、咖啡師、蛋糕師或成功的創(chuàng)建了甜品店、咖啡店、西點(diǎn)店……讓LoveMi樂蜜成為你美食道路上的良師益友！

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老師風(fēng)彩：

潘楚岷，樂密西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校技術(shù)顧問，臺灣烘焙協(xié)會理事；

2002年遠(yuǎn)赴法國、意大利修研甜點(diǎn)和西餐，歷經(jīng)數(shù)年，深得法式甜點(diǎn)制作技藝之真髓。追求新作靈感，潛心鉆研，是國內(nèi)**早具備法式甜點(diǎn)制作技藝的名廚之一。長期擔(dān)任臺灣晶華酒店等5星級酒店的烘焙西點(diǎn)研發(fā)部主任和首廚。至今持續(xù)鉆研甜點(diǎn)，融匯自身所學(xué)，不遺余力的活躍于教學(xué)領(lǐng)域，在業(yè)界享有盛譽(yù)。

著作暢銷書：

《經(jīng)典之**風(fēng)味甜點(diǎn)書》

《時(shí)尚歐風(fēng)甜點(diǎn)》

Jessicalin,樂密創(chuàng)始人國家高級西點(diǎn)師；

導(dǎo)師箴言：

我有一個(gè)初心，做幸福的餐飲。

我有一個(gè)夢想，和有共同愛好的人一起成長。

有人用財(cái)富或名利評價(jià)人生，在我的眼里，人生只用幸福來衡量。沒有富有或貧窮，沒有偉大或平庸，只有幸福和不幸福。甜，是西點(diǎn)西餐中主要的味覺體驗(yàn)，甜也**接近幸福。我非常榮幸，能從事這個(gè)行業(yè)。我更榮幸的是，能幫助更多的人進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。每當(dāng)樂蜜學(xué)子，從略知一二的愛好者，成為行業(yè)的精英，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢想，這就是屬于我的幸福。幸福是一種心靈的體驗(yàn)和感受，所以我一直認(rèn)為，做幸福餐飲，就應(yīng)該用一顆飽含熱忱的心，用積極陽光的心態(tài)，做好每一件事情。我一直要求樂蜜的同仁，懷揣誠信、責(zé)任、感恩之心投入教學(xué)工作。技能需要傳承，幸福也可以傳遞，我們共同努力，一起創(chuàng)造美食的故
陳正紅，樂密西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校技術(shù)總監(jiān)；

2002年進(jìn)入西點(diǎn)烘焙行業(yè)，從業(yè)經(jīng)驗(yàn)15年。先后在一線城市的五星級酒店或餐飲公司擔(dān)任西點(diǎn)主廚、技術(shù)總監(jiān)。多次在“我是主廚”、“蘇州西點(diǎn)技術(shù)之星”等大賽上獲得金獎(jiǎng)。曾與法國、意大利、日本、臺灣等國際西點(diǎn)大師學(xué)習(xí)共事，并多次參與國際型產(chǎn)品研討會。精通法式甜品、蛋糕裱花、韓式裱花、翻糖、手工巧克力等，尤其在法式甜品、翻糖、巧克力等領(lǐng)域頗有研究。

履歷：

2002年，云海大酒店，有西點(diǎn)中工晉升西點(diǎn)主管；

2007年，雍和酒店，西點(diǎn)主廚；

2009年，惜愛餐飲管理有限公司，擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)；

2013年，蘇州歐司集團(tuán)，西點(diǎn)品管經(jīng)理兼翻糖研發(fā)技術(shù)總監(jiān)；現(xiàn)任，樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校技術(shù)總監(jiān)；

導(dǎo)師格言：學(xué)無止境，三人行必有我?guī)煟?

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學(xué)校環(huán)境：

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