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蘇州法藍(lán)西西點(diǎn)培訓(xùn)

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班制:周末班

蘇州法藍(lán)西西點(diǎn)培訓(xùn)中心
上課(咨詢)地址:蘇州石路南新園**號(hào)
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【公司簡(jiǎn)介】

法藍(lán)西國際西點(diǎn)學(xué)院隸屬于蘇州法藍(lán)西西點(diǎn)有限公司,公司旗下?lián)碛袑?shí)體門店,專業(yè)慶典茶歇團(tuán)隊(duì),西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院。藍(lán)西國際西點(diǎn)學(xué)院是一家集技術(shù)研發(fā),西點(diǎn)培訓(xùn), 開店指導(dǎo),加盟連鎖為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。課程涵蓋了西點(diǎn)甜品,面包烘焙,花式調(diào)酒,奶茶咖啡等。學(xué)院環(huán)境融合西方歐式理念,東方美食標(biāo)準(zhǔn),首創(chuàng)情景化教學(xué)模 式,百分百互動(dòng)實(shí)操教學(xué)。學(xué)院以一流的學(xué)習(xí)環(huán)境,國際頂級(jí)設(shè)備,雄厚的師資力量為基礎(chǔ),堅(jiān)持秉承“專業(yè)”,“專注”,“專心”教學(xué)理念,遵循“引導(dǎo)革 新”,“關(guān)懷成長(zhǎng)”辦學(xué)宗旨為學(xué)員獲得職業(yè)生涯的久遠(yuǎn)發(fā)展保駕護(hù)航!

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【師資力量】


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蘇州藍(lán)西蛋糕培訓(xùn)班課程學(xué)習(xí)內(nèi)容包含如下:

(1)、基本功 內(nèi)容包括各種花邊、花卉及抹坯。

(2)、冷凍甜食類甜點(diǎn)與巧克力制作工藝包括各式果凍、布丁、慕斯、冰淇淋,巧克力模具成型、裱擠成型、鏟花造型工藝。

(3)、花卉蛋糕包括15款花卉蛋糕。

(4)、卡通蛋糕內(nèi)容包括12生肖卡通版蛋糕、喜洋洋蛋糕、機(jī)器貓蛋糕。

(5)、小西點(diǎn),內(nèi)容包括70款經(jīng)典小西點(diǎn),清蛋糕,曲奇餅干、泡芙、塔派、清酥等。

(6)、歐式蛋糕

(7)、面包制作(軟質(zhì)面包、硬質(zhì)面包、松質(zhì)面包、特色披薩、三文治面包等)

(8)、咖啡工藝(從咖啡文化到咖啡豆的認(rèn)識(shí),拉花,雕花,意式咖啡調(diào)制等等)

(9)、仿真生肖、婚慶、壽星蛋糕。

(10)、杏仁膏、面塑造型

(11)、英式翻糖蛋糕

(12)、糖藝

(13)、西點(diǎn)理論


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巧克力圣誕星




配料

白色巧克力豆(融化) 600克

植物油 1/4杯

開心果(去殼,切碎) 3/4杯

迷你棉花糖 50克

糖漬紅櫻桃(切半) 100克

椰絲(切碎) 20克

做法

1. 在一個(gè)規(guī)格為31厘米*26厘米的烤盤內(nèi)刷一層油,墊上烘焙用紙,注意紙要比烤盤的兩個(gè)長(zhǎng)邊各多出2厘米。

2. 將植物油和融化后的白巧克力豆攪拌均勻,倒入開心果碎、棉花糖、紅櫻桃和椰絲,攪拌至完全混合。

3. 將混合物倒入烤盤,輕輕按壓。放入冰箱冷藏3小時(shí)或至其凝固,用星形模具做出切出即可。

。


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蘇州西點(diǎn)烘焙

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