亳州飄飄香小吃培訓(xùn)

千層酥培訓(xùn)課程

【課程詳情】

千層酥是烘焙類的點(diǎn)心，因?yàn)閭?cè)面可看到很多分層而得名，口感酥脆，香濃甜美。千層酥很神奇，由面粉加水搓成面團(tuán)，中間包黃油或者麥淇凌，拿起那個(gè)小面團(tuán)，怎么看都看不出來(lái)它**后能變成聲名顯赫的千層酥。但就是這個(gè)貌不驚人的小小面團(tuán)，經(jīng)過(guò)反復(fù)的搟壓，重覆的對(duì)疊,由于面皮與黃油隔離而產(chǎn)生許多層次，**終形成了千層酥。學(xué)習(xí)千層酥技術(shù)，歡迎來(lái)飄飄香餐飲培訓(xùn)。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

2、詳細(xì)解批千層酥技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員　創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作千層酥制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

課程制作：

1、粉類過(guò)篩混合，加奶粉和鹽，加軟化的黃油和牛奶，均勻，揉成面團(tuán)，包保鮮膜，放冰箱冷藏過(guò)夜。

2、桌面撒少許粉，冷藏后的面團(tuán)向四周搟開，中間厚些，邊緣搟薄片，鋪片黃，四角向內(nèi)折，包裹片黃，裹好片黃的面團(tuán)敲成厚度均等的長(zhǎng)條面皮，向兩端搟開，面皮折4折，對(duì)折，包保鮮膜，放冰箱冷藏15分鐘。

3、桌面撒粉，冷藏后的面團(tuán)轉(zhuǎn)90度方向，用搟面杖敲打成厚度均等的面皮，左右向中間折，面團(tuán)再次放冰箱冷藏一小時(shí)。

4、冷藏后的面團(tuán)進(jìn)行第2輪4折和3折，共進(jìn)行4次折疊，一次4折，一次3折，一次4折，一次3折，完成后，面團(tuán)對(duì)半切開，冷藏或者冷凍，搟開面皮，花?？坛鲂∑?，烤箱預(yù)熱160℃，中層，烤8-10分鐘即可。

培訓(xùn)流程

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

4.設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略 終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用飄飄香商標(biāo)品牌。

培訓(xùn)時(shí)間

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般3-7天左右，視個(gè)人情況而定。

服務(wù)及售后

隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨

享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。

2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，全國(guó)2萬(wàn)余家門店?duì)I銷案例分享。