成都食尚香餐飲培訓

生日蛋糕，一種專門為生日而純在的蛋糕，它是一種美食，更是一種象征，其象征著美好的愿望，也是慶祝生日的超級美食。生日蛋糕其源自西方，蛋糕**早起源于西方，而現(xiàn)在，它卻盛行于全球，每個地方都有生日蛋糕，無不例外。生日蛋糕，在很久以前，主要以奶油為主，而后慢慢進步，其品種和制作方法都有很大的進步，增加了水果，和很多樣式，而現(xiàn)在，隨著蛋糕制作技術(shù)的進步，各式各樣的生日蛋糕讓人眼花繚亂，而越變越精美的蛋糕，更是讓人愛不釋手!

培訓內(nèi)容：

奶油生日蛋糕2種、生日蛋糕2種、芝士蛋糕1種、慕斯蛋糕1種、蛋糕胚

培訓課程安排：

1. 講述生日蛋糕的發(fā)展史及特色特點。

2. 參觀生日蛋糕的制作流程以及原材料的選購技巧。

3. 生日蛋糕原材料、材料配比方法與技巧培訓。

4. 生日蛋糕食材的預加工方法和技巧。

5. 生日蛋糕制作全過程培訓。

6. 生日蛋糕材料、配料的配比、制作等技術(shù)培訓和注意事項。

7. 生日蛋糕口味搭配、材料搭配方法和技巧培訓。

8. 奶油制品、主料、配料、醬料等原材料的保管及存放方法。

實操內(nèi)容：

1. 生日蛋糕的原料、配料的選取、采購、初加工與保存培訓。

2. 各種配料的作用及分類，選材、配方、配比及制作培訓。

3. 生日蛋糕食材的預加工和加工基本標準

4. 生日蛋糕主料及配料的全部制作流程。

4. 學員實踐學習生日蛋糕的制作工藝及管理流程。

5. 復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。

6. 反復實踐操作,熟練操作流程。

培訓時間：

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

培訓費用：

5880元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

特別優(yōu)惠：

1.指導招牌設(shè)計。2.指導菜單設(shè)計。

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