南京禪林茶藝培訓機構(gòu)，以弘揚茶文化、普及茶知識為宗旨，以傳承中華民 族傳統(tǒng)文化為理念，與現(xiàn)代茶文化相結(jié)合，致力于把“國飲”發(fā)揚光大，使茶文化能煥發(fā)出新的生機，讓更多人感受和品悟中國的經(jīng)典味道。
中國歷來就有“客來上茶”的習俗，是中華民族的傳統(tǒng)禮節(jié)。茶文化的精神 內(nèi)涵即是**沏茶，賞茶，聞茶，品茶等細節(jié)來放松身心、增進感情，從而獲得內(nèi)心深層次的升華。所謂以茶會友。(學會品茶，泡茶，會有更多機會結(jié) 交真誠的朋友，“品茶”的圈子大多數(shù)文化修養(yǎng)比較高端的。)
茶起源于中國，品種豐富且分布廣泛，中國人隨時隨地可以品飲到各種茶( 不像外國人喝茶得高價進口才可以)。古宋代時，茶算是“國飲”了，無論皇親貴族，王侯將相，還是平民百姓，人人飲茶，飲茶風氣盛行。
高山云霧出好茶，清泉活水泡好茶，**系統(tǒng)全面的學習，如今“茶藝”不再 單純是觀賞性質(zhì)的表演，而是實實在在的藝術(shù)熏陶和切身技藝。
品茶，在改善生活品質(zhì)的同時，可以擴展藝術(shù)知識領域(歷史，地理，化學 ，人文，習俗，色彩美學等)。更重要的是在學茶品茶中，能讓人暫別社會關系中的種種浮躁和煩惱，放松心情，淡定體會和感悟人生，這就是“品茶 品心”。從而拉近人與人之間的距離，化解沖突和誤會，建立和諧的人際關系。這是其他渠道無法獲得的特殊感受。
本工作室致力于推廣中華傳統(tǒng)茶文化，希望將來的中國，無論是在家、辦公 場所還是其他社交空間，茶，作為中國傳統(tǒng)文化重要基因，能夠真正滲透到我們?nèi)粘Ｉ睿粌H僅作為一種飲品，更多在精神層面影響和改善人們的生 活質(zhì)量，實現(xiàn)和諧社會的達成。
我們擁有高素質(zhì)的師資團隊，各類課程分理論 實操部分開展，講師均具有 國家高級茶藝師以上級別職稱，并有多年實操和教學經(jīng)驗。
本機構(gòu)只專做茶，杜絕其他衍生產(chǎn)品，力求專一，專業(yè)，專注。力爭在業(yè)內(nèi) 樹立良好口碑，創(chuàng)建自身品牌。我們會以滿腔熱情，專業(yè)服務和真誠態(tài)度經(jīng)營我們熱愛的事業(yè)，“客戶至上，茶海無涯”。
經(jīng)營范圍：
(一)初級茶藝培訓，中級茶藝師班，高級茶藝師培訓，興趣班(家庭泡茶)， 少兒茶藝班，白領茶藝提升班，茶文化講座，禪茶培訓，茶道培訓，
(二)茶藝表演，茶道表演，茶企業(yè)定制培訓，企業(yè)慶典活動，企業(yè)主題茶會 ，親子茶會，茶事活動策劃，茶文化講座，茶文化之旅，校園茶藝選修課培訓，輔導茶藝表演，茶藝師考試輔導。
| 課程分類 | 適合學員 | 課程內(nèi)容 |
|---|---|---|
| 茗茶初探 | 廣大熱愛茶藝的成人和少兒 | 以茶文化為基礎，了解茶葉分類，學習綠茶、紅茶等基礎茶種的沖泡方式以及沖泡器具的選擇。 |
| 扣茶問道初級班 | 廣大熱愛茶藝的成人和少兒 | 以茶文化為基礎，系統(tǒng)學習各種茶的沖泡方式，及茶類初步鑒別、茶知識及中國茶文化總體脈絡。 |
| 扣茶問道提高班 | 廣大熱愛茶藝的成人 | 以茶文化為基礎，進一步深入學習茶具的鑒賞、茶席設計，茶香文化等課程并參與“無我茶會”等沙龍文化活動。 |
| 茶文化講座 | 大中型企業(yè)客戶及社區(qū)團體 | 課程內(nèi)容可定制，按照活動形式由專業(yè)老師設計流程。 針對廣大企業(yè)、政府、社區(qū)等組織，承辦茶藝講座、茶文化普及、茶藝表演等。 |
我國是茶葉的原產(chǎn)地，茶葉產(chǎn)量堪稱世界之**。飲茶在我國，不僅是一種生 活習慣，更是一種源遠流長的文化傳統(tǒng)。中國人習慣以茶待客，并形成了相應的飲茶禮儀。按照我國傳統(tǒng)文化的習俗，無論在任何場合，敬茶與飲茶的 禮儀都是不可忽視的一環(huán)。
下面就為大家說說有關的茶道禮儀規(guī)矩吧希望能對大家有用。
1、茶具要清潔
家里賓客來訪，先讓坐，后備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。清洗 干凈后**好再用開水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠待客**基本的禮儀規(guī)矩。
2、茶水濃度要恰當
泡茶，茶葉用量要適當，不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶 葉太少，泡出的茶沒有味道。泡茶前，不妨先問問賓客的飲茶習慣，再根據(jù)客人的口味濃淡習慣沖泡。
3、七分茶三分情
俗語有說：七分茶三分情，茶滿欺客。倒茶給賓客，無論是大杯小杯，都不 宜倒得太滿，以倒七分滿為宜，留下三分人情給客人是禮法。
4 、端茶要得法
中國的傳統(tǒng)習慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶。此外，雙手端 茶也要有講究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
5、添茶要及時
要時刻關注客人的杯子，需要添茶時，要義不容辭及時去添茶。添茶時，必 須先給客人添茶，**后再給自己添。
烏龍茶精制工藝
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烏龍茶精制分為手工作業(yè)和機械化作業(yè)。機械化作業(yè)又因廠、因設備不同而異，故精制方法有多級拼配付制，單級收回；有定級付制，主產(chǎn)品收回；也有單級付制，單級收回等?，F(xiàn)將多級拼配付制，單級收回的精制工藝簡述如下。 烏龍茶精制工藝為：投料篩分風選揀剔打堆烘焙攤涼勻攤裝箱九道工序。 一、投料 根據(jù)原料拼配方案付投。付投時，注意檢測毛茶水分。如毛茶含水量超過8~9%，不易篩制，須經(jīng)復火干燥后再制。否則，可直接篩制，時產(chǎn)控制在0.9~1噸。 二、篩分 篩分是整理毛茶形狀和淘汰劣異。毛茶先經(jīng)滾筒篩機初分大小，然后再輕平面圓篩機分離成各篩號茶，使各號茶的外形相近似。 三、風選 經(jīng)篩分處理后形成的各篩號茶及篩頭茶，分別進入風選機進行風選，從六個出口產(chǎn)生出砂頭茶、正茶、子口茶、副子口茶、草毛和輕片。砂頭茶經(jīng)墜沙處理，正茶進入下道工序，子口茶及副子口茶再經(jīng)手揀，分成重質(zhì)片和輕質(zhì)片，達到正茶中沒有輕片，輕片中不含草毛。 四、揀剔 揀副包括機械揀剔和手工揀剔。主要是除去粗老畸形的茶條、揀出茶子、茶梗。經(jīng)篩分處理后的中、上段茶，先經(jīng)73型揀梗機揀剔后，再經(jīng)階段式梗機或靜電揀梗機揀梗，產(chǎn)生出正茶及一號梗、二號梗等。正茶及三口茶再經(jīng)手工揀剔后，做到“三清一凈”，即茶中的梗、片、雜物清，地下茶凈，這樣就可進入下一道工序。 五、打堆 根據(jù)小樣拼配比例的要求，將各篩號茶按比例打堆，每堆數(shù)量500公斤左右。 六、烘焙 烘焙是烏龍茶形成獨特滋味的關鍵。其一般火功的要求是：低溫慢焙，高級茶溫度宜低，時間家短；低級茶溫度宜高，時間宜長。 七、攤涼 經(jīng)烘焙后的茶葉，溫度達60~80℃，須經(jīng)冷風機進行冷卻，然后進入拼配堆房攤涼，使茶葉滋味更醇。 八、勻堆 經(jīng)冷卻后的茶葉分別進入粗、中、細三個堆房，**測算粗中細三號茶的配比，把結(jié)果輸入計算機，計算機將得到的數(shù)據(jù)經(jīng)處理后傳到電子皮帶秤上的壓力傳感器及測速器，從而達到均勻混合的目的。 九、裝箱 勻堆后的茶葉經(jīng)手工揀剔非茶類雜物及檢測碎茶的含量后，過磅裝箱，即成為商品茶。 |
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