清凈禪林師資介紹
劉瀏老師
南京禪林創(chuàng)始人，國家一級茶藝技師，國家評茶師，小笠原流煎茶道教授， 求知專修學(xué)院茶藝?yán)蠋?，浙江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘茶藝?yán)蠋?，曾多次受邀赴臺灣、日本進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，20多年的事茶生涯積累了豐富的茶學(xué)知識和茶 學(xué)經(jīng)驗，也鑄就了如茶的氣韻，被全國多項知名茶會活動聘為茶藝顧問，經(jīng)常受邀為全國各大院校進(jìn)行茶藝培訓(xùn)與講座。
主講課程：《高級茶藝師精修》《高階茶藝研修》、《小笠原流煎茶道》等 系列課程 。
清凈老師
國家高級茶藝師，國家評茶師，南京禪林事高級茶藝導(dǎo)師，曾多次赴各大茶 區(qū)深入考察，對各大茶類均有深刻認(rèn)知，成功組織過多次具有影響力的茶會，擁有豐富的茶會雅集實(shí)踐經(jīng)驗。多年來因其深入淺出、耐心細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)又 不失活潑的教學(xué)風(fēng)格深受學(xué)生喜愛。
主講課程：《初中級茶藝師修習(xí)》、《高級茶藝師精修》、《少兒茶道》等 系列課程。
| 課程分類 | 適合學(xué)員 | 課程內(nèi)容 |
|---|---|---|
| 茗茶初探 | 廣大熱愛茶藝的成人和少兒 | 以茶文化為基礎(chǔ)，了解茶葉分類，學(xué)習(xí)綠茶、紅茶等基礎(chǔ)茶種的沖泡方式以及沖泡器具的選擇。 |
| 扣茶問道初級班 | 廣大熱愛茶藝的成人和少兒 | 以茶文化為基礎(chǔ)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種茶的沖泡方式，及茶類初步鑒別、茶知識及中國茶文化總體脈絡(luò)。 |
| 扣茶問道提高班 | 廣大熱愛茶藝的成人 | 以茶文化為基礎(chǔ)，進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)茶具的鑒賞、茶席設(shè)計，茶香文化等課程并參與“無我茶會”等沙龍文化活動。 |
| 茶文化講座 | 大中型企業(yè)客戶及社區(qū)團(tuán)體 | 課程內(nèi)容可定制，按照活動形式由專業(yè)老師設(shè)計流程。 針對廣大企業(yè)、政府、社區(qū)等組織，承辦茶藝講座、茶文化普及、茶藝表演等。 |
新鮮茶葉的保存方 法
(1)利用干燥箱儲存：因為干燥箱溫度 穩(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。
(2)利用冰箱儲存：要維持茶葉的新鮮與香味，**好低溫貯 存，尤其是較細(xì)嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西 。
(3)利用熱水瓶儲存：將熱水瓶整理干凈，再將要儲存的茶 葉倒入瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。
(4)利用罐子儲存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取 用，其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。**好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點(diǎn)。適合保存的罐質(zhì) 材料有： 錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是**適合的材質(zhì)，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥、無異味。 鐵皮罐：**好 用雙層蓋的，包裝前罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐：市面所賣的密封罐通常會透光，使用時**好先用鋁箔袋將茶葉 包裝好再放入密封罐，另外也可以放入干燥劑，加強(qiáng)防潮的功能。
普洱茶有幾種口味？
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計劃經(jīng)濟(jì)時期的普洱茶銷區(qū)不多，也不復(fù)雜，主要是香港，邊銷茶供應(yīng)藏區(qū)，香港主要供應(yīng)熟茶，當(dāng)時的定義熟茶才是普洱茶，口味也不復(fù)雜，級別上也主要以粗老原料為結(jié)構(gòu)，品類上也以散茶為主，所以，口味上可以說就是一種，無非是勐海茶廠的貴一點(diǎn)，剩余的6個廠家的便宜一點(diǎn)，貴一點(diǎn)的基礎(chǔ)在于發(fā)酵程度合適。
現(xiàn)在普洱茶的銷區(qū)復(fù)雜，普洱茶的定義也隨之改變，當(dāng)然，這個定義估計還會改，但未必影響市場的認(rèn)識。
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銷區(qū)復(fù)雜的結(jié)果是口味也千變?nèi)f化，比如一片7542，大師手上叫“88青”，普通人則叫“生餅”，這就是成了兩種茶，而且，事實(shí)上因為存儲地不一樣，存儲地點(diǎn)的溫度濕度不一樣，帶來口感的區(qū)別不一樣，這就形成了兩種、甚至多種口味。
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銷區(qū)復(fù)雜的結(jié)果帶來的是大家對于普洱茶的認(rèn)識不一樣，接受的茶品不一樣，很多人由綠茶而普洱，由花茶而普洱，所以，要求的茶葉也是綠湯綠葉，黃湯黃葉，傳統(tǒng)的銷區(qū)仍然是紅湯紅葉，這也帶來了兩大類口味的差異。
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如今個性化時代，個性化特征潛默移化到茶品的選擇，口味的選擇，于是，山頭茶興盛，這帶來口味的復(fù)雜化。個性化時代的特征是，無論茶類如何劃分，總體反正是統(tǒng)一在“普洱”之下即可。
但是，個性化走入縱深則帶來了誤區(qū)，無論是布朗山還是易武山，這兩者之間有差異，然而，再往下細(xì)分到老班章、新班章、老曼峨、茶王樹、薄荷塘，其實(shí)絕大多數(shù)消費(fèi)這就找不到南北，甚至資深茶友也很難鑒別其中之差異。
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加之拼配技術(shù)透明，老曼峨拼老邦盆也可以等于老班章，消費(fèi)者又如何去鑒別口味？古樹拼古樹，等于純料還是等于“臺地”？市場陷入自我封閉的怪圈。
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現(xiàn)代人也很聰明，同樣的茶葉印刷上不同的名稱就是不同的茶品，口味其實(shí)一樣，然而，消費(fèi)者看圖喝茶，口味仍然喝出兩個、三個味。
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印刷高明的是大師和品牌商，賣2萬6一片的老班章也可以沒有一顆班章料，這又帶來了老班章的市場表現(xiàn)是一萬種老班章味道。
普洱茶如今細(xì)分嚴(yán)重，以每一個村寨為單位形成一種口味，事實(shí)上差異不大，對于絕大多數(shù)消費(fèi)者而言，這樣的細(xì)分的口感，絕大多數(shù)是引導(dǎo)的結(jié)果，而并非真實(shí)的口味差異。
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而且，這種口味差異往往是建立在新茶的基礎(chǔ)上的，并非陳化茶。陳化后的茶，無論是倉儲陳化和人工陳化，口味其實(shí)都有趨同，不過是倉儲陳化和人工陳化兩大體系之間的差異。
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有茶友問，普洱茶口味如何鑒別，老茶、熟茶無非是“醇、甘、厚、滑”，所有的口味也好，風(fēng)味也好，個性化茶品也好，也無非要求這四個字。
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