西安食尚香小吃培訓(xùn)

想學(xué)做灌湯包嗎?

灌湯包是以面粉、酵面、豬肉、蟹黃、蟹肉為主要原料制作的一道漢族特色小吃，以湯多為主要特點(diǎn)，老少皆宜。以”小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口”而著稱，與小籠包系出同門。灌湯包的優(yōu)勢(shì)是肉嫩，湯汁多，豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒，湯包蒸好了，此時(shí)的湯包一個(gè)個(gè)雪白晶瑩，如玉兔一般，惹人喜愛。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出來。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人到極致。湯包味美細(xì)膩，受到了越來越多的人的喜愛?！　」鄿趺醋?做法配方

對(duì)于湯包而言，自然新鮮的汁水是其精髓。吃湯包可先在底邊上咬破一小口，吮吸兩口汁水，然后將小籠入口咀嚼品味，如此既可盡享美味不至浪費(fèi)，也可防止汁水溢出,弄臟衣物。有口訣這樣唱到：“輕輕咬，慢慢移，先開窗，后喝湯?！?/span>

項(xiàng)目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

灌湯包的培訓(xùn)種類：

揚(yáng)州灌湯包、開封灌湯包、賈三灌湯包、天津灌湯包

灌湯包的培訓(xùn)課程：

1、灌湯包選面要求與和面、發(fā)面技巧。

2、餡料調(diào)制配方及制作方法。

3、灌湯包捏造技巧和蒸制時(shí)間。

4、材料采購(gòu)要點(diǎn)及產(chǎn)品保存方法。

5、灌湯包定價(jià)及銷售技巧。

課程內(nèi)容

1：湯料

第—步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬皮、水、雞架、蔥姜鹽等食材熬煮湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料的熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。

2：餡料

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、鹽、調(diào)餡料、生抽、雞汁、白糖、姜末、胡椒粉等食材制作灌湯包餡料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握餡料調(diào)配比例、方法等知識(shí)。

3：面團(tuán)

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、發(fā)酵粉、白糖、泡打粉、鹽、水等食材制作灌湯包面團(tuán)。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握和面、揉面、發(fā)酵、搟皮、包包子等知識(shí)。

4：蒸包子

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蒸籠蒸灌湯包。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握蒸制時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

1：學(xué)做灌湯包培訓(xùn)要多久能學(xué)會(huì)？

答：您好！我們的灌湯包培訓(xùn)課程一般為短期班。具體要學(xué)多久，這個(gè)得看您個(gè)人的掌握能力。我們公司承諾：教會(huì)，親手操作，學(xué)會(huì)為止。

2：我連廚房都沒有進(jìn)過，能學(xué)會(huì)嗎？

答：您好！這個(gè)您不用擔(dān)心的，在您學(xué)習(xí)的時(shí)候 ，老師都會(huì)很細(xì)心教你的，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)，沒有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止！況且到我們學(xué)校學(xué)習(xí)的都是沒有基礎(chǔ)的了！

3：制作灌湯包培訓(xùn)的原料設(shè)備是不是從你們這采購(gòu)？

答：您好！關(guān)于這方面學(xué)校會(huì)全方位協(xié)助您的，您可以選擇直接從學(xué)校采購(gòu)，也可以到學(xué)校給您介紹的商家去采購(gòu)，還可以自己到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)去采購(gòu)，您怎么方便 怎么來！

4：在學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)提供住宿嗎？

答：您好！是的，在學(xué)習(xí)期間學(xué)校是免費(fèi)提供住宿的。

5：你們做出來的味道靠譜嗎？

答：您好！我們從事餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)12年，從成立至今已經(jīng)培訓(xùn)了10萬多名學(xué)子，其中80%的學(xué)員對(duì)我們的味道都給予較好的評(píng)價(jià)。如果您擔(dān)心味道，可以先來我公司實(shí)地考察了解，再?zèng)Q定是否交錢報(bào)名。

6：在你們這學(xué)習(xí)灌湯包培訓(xùn)技術(shù)費(fèi)用貴嗎？

答：現(xiàn)在同行價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)很大，味道也各異，如果您擔(dān)心費(fèi)用方面問題，建議您到我們校區(qū)實(shí)地考察，再?zèng)Q定是否報(bào)名。

7：外地學(xué)員去你們那學(xué)習(xí)有相關(guān)補(bǔ)助嗎？

答：您好，針對(duì)外地學(xué)員來我們這學(xué)習(xí)，我們報(bào)銷車費(fèi)。如校區(qū)在合肥，蕪湖的學(xué)員去合肥校區(qū)學(xué)習(xí)，我們報(bào)銷車費(fèi)的。

8：開個(gè)灌湯包培訓(xùn)店要投資多少錢

答：您好！這個(gè)可能沒有一個(gè)具體的數(shù)字。因?yàn)殚_店的投資可大可小，不同的地段，不同檔次的店面，它的投資金額都是不一樣的。開店投資費(fèi)一般包括：店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)、裝修費(fèi)、廣告制作費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)、店面租金、前期原料采購(gòu)、設(shè)備采購(gòu)、員工工資、水電等。您可以根據(jù)自己的預(yù)算值進(jìn)行選擇不同的地段以及店面裝修等。

關(guān)于我們

西安食尚香小吃教育成立于2004年，經(jīng)12年發(fā)展已成為國(guó)內(nèi)大型的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，始終堅(jiān)持＂謙、誠(chéng)、善、思”的核心價(jià)值觀，致力于成為一家百年知名小吃培訓(xùn)企業(yè)。12年來，我們一直秉承“以客戶需求為核心”的理念，已為全國(guó)各地10多萬學(xué)員提供專業(yè)服務(wù)，贏得了業(yè)界人士的一致好評(píng)和信賴。

食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校目前在各地市擁有20余家分校，團(tuán)隊(duì)400余人。食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校自成立以來，歷經(jīng)12年發(fā)展，憑借前瞻性的決策、專業(yè)化的服務(wù)和權(quán)研究支持，連續(xù)多年增長(zhǎng)，2016年預(yù)計(jì)營(yíng)收突破1億元。