西安云南過(guò)橋米線培訓(xùn)哪里好

湯是滾燙的，由于表面有一層鵝油，一點(diǎn)熱氣也沒(méi)有，初食者往往誤認(rèn)為湯并不燙，直接用*去喝，這樣很容易燙傷嘴皮

過(guò)橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬(wàn)不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動(dòng)，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，*后加入醬油、辣子油。吃起來(lái)味道特別濃郁鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過(guò)橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。

湯桂華：國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí)，從業(yè)20年，現(xiàn)在英佳爾教授涼皮涼面、牛肉面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、綠豆酥、日韓壽司技術(shù)；湯老師來(lái)自陜西，家族經(jīng)營(yíng)涼皮涼面、粉面生意已經(jīng)有百余年歷史，在全國(guó)20多個(gè)城市開有分店，客源穩(wěn)定、生意興隆。湯老師還曾被日本一家餐飲公司聘請(qǐng)過(guò)去作為技術(shù)顧問(wèn)達(dá)兩年，也因此學(xué)的精湛的日韓壽司技術(shù)。2009年湯老師被聘為英佳爾公司培訓(xùn)老師后，以教學(xué)為主，所教授學(xué)員成功率極高，看著學(xué)員學(xué)業(yè)有成，生意興隆，湯老師工作積極性更高，誓言要把這項(xiàng)工作作為自己終生事業(yè)。

培訓(xùn)內(nèi)容	肉沫米線、水煮肉片米線、水煮魚片米線、辣雞米線、小排米線、牛腩米線、酸辣筍尖米線、叉燒米線、三鮮米線、砂鍋米線、老雞山菌米線、米線套餐等
學(xué)   費(fèi)	1280元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
學(xué)習(xí)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般4天，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。
培訓(xùn)課程	①米線的基本知識(shí)，米線的選擇與存儲(chǔ)方法。 ②雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。 ③水煮肉片、水煮魚片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作。 ④各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作。 ⑤雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個(gè)品種的制作流程。 ⑥涼拌菜制作方法。
特別優(yōu)惠	贈(zèng)送虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、四川泡菜等開胃菜技術(shù)。

過(guò)橋米線店利潤(rùn)分析：以面積為20平米的店面為例

項(xiàng)   目	金  額	計(jì)算方法（保守估算法）
日營(yíng)業(yè)額	880元	午餐120元，晚餐100人，平均每人消費(fèi)4元：220X4元=880元
日費(fèi)用	504元	1.日原材料成本為880X30%=264元。 2.工資：平均30X3=90元。 3.房租：70元/日 4.其他工商稅務(wù)、衛(wèi)生管理、水、電、煤氣等一般為80元/天。、合計(jì)：264 90 70 80=504
日利潤(rùn)	377元	日營(yíng)業(yè)額880元-日費(fèi)用504元=日利潤(rùn)376元
月利潤(rùn)	11280元	日利潤(rùn)376元X30天=11280元
年利潤(rùn)	124080元	月利潤(rùn)11280X11個(gè)月=124080元

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．米線店的配置及工具。

1．聘請(qǐng)專業(yè)師父任教，有二十余年的開店經(jīng)驗(yàn)，確保技術(shù)正宗，工藝規(guī)范。
2．時(shí)尚和經(jīng)典是不相沖突的，好的品牌正是結(jié)合了二者。就如可口可樂(lè)一樣，百年產(chǎn)品和品牌，永遠(yuǎn)是青春一派的選擇。而聞名于世的絕對(duì)伏特加正是經(jīng)典以及文化和高段流行時(shí)尚的完美結(jié)合。余師傅云南過(guò)橋米線承載傳統(tǒng)，引領(lǐng)食尚。
3. 獨(dú)創(chuàng)的盈利模式：過(guò)橋米線產(chǎn)業(yè)屬于飲食行業(yè)，也是個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，我們經(jīng)過(guò)數(shù)十年的摸索，研究出了一套全新的盈利模式，可以使您投資過(guò)橋米線店的利潤(rùn)提高30%以上，　戰(zhàn)勝對(duì)手。對(duì)投資過(guò)橋米線創(chuàng)業(yè)的中小投資者來(lái)說(shuō)，是真正的實(shí)現(xiàn)了小投資大回報(bào)，是個(gè)絕對(duì)的好項(xiàng)目。

1.市場(chǎng)定位：

“云南過(guò)橋米線”產(chǎn)品獨(dú)步天涯，名揚(yáng)神州，全面兼顧南北風(fēng)味，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，四季火爆。好吃爽口，一直是消費(fèi)者心目中傳統(tǒng)美食。英加爾基地不僅有傳統(tǒng)老師，手把手傳藝，同時(shí)在總部的幫助下指導(dǎo)開店、開業(yè)策劃等；利潤(rùn)更是豐厚。
2.店面選址：

根據(jù)市場(chǎng)定位選擇人流量大的商業(yè)區(qū)、寫字樓、社區(qū)、學(xué)校、車站等。選門面一定要注意觀察目標(biāo)位置全天的人流走向人流構(gòu)成。一條路來(lái)說(shuō)*好是十字路口、三叉路口，其次兩頭再次中間。窄街比寬街好，人流慢的街比人流快的街好，雙向人流的街比單向人流的街好。門面*好朝南朝東*好不要朝北朝西。門面向著人流來(lái)的方向不要有遮擋--凹角的門面*好不要。門面上樓梯或下臺(tái)階都不好。