郴州食為先小吃培訓(xùn)

新塍羊肉面做法配方培訓(xùn)

適合人群

不限

學(xué)習(xí)目標(biāo)

預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握新塍羊肉面制作技術(shù)

項(xiàng)目教學(xué)品種

羊肉面，羊排面，羊蹄面，羊雜面

學(xué)習(xí)流程

材料準(zhǔn)備

配料選擇與制作方法，食材處理與保存

配料準(zhǔn)備

大料的準(zhǔn)備，調(diào)配技巧與方法

羊肉煲制

管控好湯的濃度顏色和羊肉的軟綿口感

成品制作

操作手法與技巧，煮面的技巧及產(chǎn)品的搭配，盛裝上桌

經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)

新塍羊肉面的經(jīng)營(yíng)方法，成品的考核