蚌埠飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校

【廣式蝦餃】：

蝦餃?zhǔn)菑V東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，廣東省茶樓、酒家的傳統(tǒng)小吃。廣東人飲茶，少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，內(nèi)餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。蝦餃片薄而半透明，皮內(nèi)鮮餃餡料隱約可見，形似一梳香蕉。由于外形美觀，味道鮮美爽滑，美味可口，深受海內(nèi)外食客贊譽(yù)。

【培訓(xùn)項目】：宮廷蝦餃、玉米水晶餃、香菇三喜水晶餃、枸杞水晶餃、水果餡水晶餃、水晶燒麥等

【培訓(xùn)內(nèi)容】：

1、制作水晶蝦餃的材料及設(shè)備選購

2、餃子皮的制作

3、餡的制作調(diào)制

4、包制餃子的手法及注意事項

5、餃子的蒸制方法及注意事項