飄飄香小吃培訓(xùn)（阜陽(yáng)校區(qū)）

【阜陽(yáng)香菇包子培訓(xùn)課程簡(jiǎn)介】

花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的中國(guó)面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。包子的經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣，不僅可以進(jìn)行外賣經(jīng)營(yíng)，坐店銷售，也可以在單位食堂銷售或者批量送入超市、食堂等，無(wú)論是早上在學(xué)校、商場(chǎng)或者商業(yè)區(qū)周邊銷售，還是中午外賣、店堂出售，都會(huì)讓您后顧無(wú)憂。

香菇包子技術(shù)培訓(xùn)，飄飄香正宗包子技術(shù)培訓(xùn)店鋪，現(xiàn)場(chǎng)加工，現(xiàn)場(chǎng)制作，過(guò)程透明，顧客信賴，口味特有，顧客追捧，飄飄香包子技術(shù)培訓(xùn)班不僅餡料品種豐富，而且研制開發(fā)出蒸餃、生煎、灌湯包及大包系列，更搭配了營(yíng)養(yǎng)粥品、蓋澆飯、營(yíng)養(yǎng)湯面和滋補(bǔ)湯等系列，包子不僅適合老人小孩兒的營(yíng)養(yǎng)需求，更適合上班族、白領(lǐng)對(duì)于衛(wèi)生快捷的要求。

香菇包子技術(shù)培訓(xùn)，包子的經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣，不僅可以進(jìn)行外賣經(jīng)營(yíng)，坐店銷售，也可以在單位食堂銷售或者批量送入超市、食堂等，無(wú)論是早上在學(xué)校、商場(chǎng)或者商業(yè)區(qū)周邊銷售，還是中午外賣、店堂出售，都會(huì)讓您后顧無(wú)憂。飄飄香早餐包子培訓(xùn)學(xué)校，包子美食鮮嫩清新爽口，多層口感，多重營(yíng)養(yǎng)，男女老少都愛吃!

香菇肉餡包的原料：

低筋面粉350克、溫水190克、酵母5克、豬肉餡240克、香菇木耳各5朵、雞精兩小勺、鹽一勺、老抽一小勺、香油一勺、蔥末、姜粉適量、燒熱晾涼的植物油一大勺。

飄飄香學(xué)習(xí)香菇技術(shù)培訓(xùn)做法：

1、酵母放入溫水中（40度以下）溶化，靜置5分鐘，將酵母水倒入面粉中，揉成面團(tuán)（水**不要一次加入，要慢慢加，因?yàn)槊娣鄣奈圆煌梢匀喑缮攒浀拿鎴F(tuán)就可以了），放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大；

2、肉餡中加入雞粉、鹽、老抽、香油、蔥末、姜粉、植物油攪拌均勻放置20分鐘；

3、將用水發(fā)過(guò)的香菇木耳切碎擠去水倒入肉餡中，攪拌均勻；

4、將發(fā)好的面團(tuán)置于面板上，揉去其中的空氣，把面團(tuán)分成每個(gè)35克的面團(tuán)；

5、蒸鍋放水，放一層油紙墊在屜上（因?yàn)槲业募執(zhí)∷苑帕?張），將包子坯放在紙墊上，靜置10分鐘；

6、將面團(tuán)撖成面皮，不要太薄，包入餡料制成包子坯；

7、開火開始蒸包子，大火至水開轉(zhuǎn)中火15分鐘熄火，不要立即揭開鍋蓋防止包子突然遇冷回縮，待5分鐘后揭開鍋即可。

包子培訓(xùn)品種:

灌湯包、生肉包、灌湯包、芝麻包、饅頭、花卷、素菜包、蓮茸包、豆沙包、燒賣、等。

包子技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.傳授包子、饅頭、花卷面粉的選擇及識(shí)別 。

2.傳授稱面、和面的技術(shù) 。

3.傳授醒面、揉面、搟面捏花的技巧。

4.包子、饅頭、花卷發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。

5.肉餡配方 。

6.傳授包餡的方法及技巧。

7.傳授蒸包子的注意事項(xiàng)及火候掌握。

8.傳授花卷饅頭的制作方法。

培訓(xùn)周期：3-7天左右

香菇包子技術(shù)培訓(xùn)，如今的人們都在追求養(yǎng)生，所以對(duì)早餐包子的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要求都比較高，飄飄香包子培訓(xùn)學(xué)校專注包子行業(yè)多年，它旗下的產(chǎn)品質(zhì)量非常好，品種齊全，同時(shí)所有的早餐包子都堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)制作，力求將新鮮的早餐包子呈現(xiàn)在人們的面前。