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南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院

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南寧咖啡培訓(xùn)就業(yè)班

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班制:周末班

南寧市職業(yè)技術(shù)學(xué)院
上課(咨詢)地址:南寧西鄉(xiāng)塘明秀西路
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課程介紹

31天新元素咖啡店創(chuàng)業(yè)課程

20天時(shí)尚咖啡課程內(nèi)容

1、 認(rèn)識(shí)咖啡師、咖啡的起源、分布、種植

2、 咖啡分類、處理、加工、咖啡豆認(rèn)識(shí)

3、 器具認(rèn)識(shí):手沖咖啡、虹吸壺、愛樂壓

4、 冰滴咖啡、摩卡壺、比利時(shí)壺、法蘭絨

5、 手沖咖啡、手沖咖啡、虹吸壺實(shí)操、愛樂壓實(shí)操

6、 摩卡壺、比利時(shí)壺實(shí)操、冰滴咖啡、法蘭絨實(shí)操

7、 意式咖啡設(shè)備認(rèn)識(shí)、意式機(jī)實(shí)操

8、 意式濃縮咖啡萃取、拿鐵咖啡、卡布奇諾

9、 焦糖瑪奇朵、摩卡咖啡、紅酒咖啡、提拉米蘇咖啡

10、 盆栽咖啡、巧克力蘇打咖啡鉑瀾、可可摩卡、

11、 紅茶拿鐵、魔力咖啡、摩卡咖啡、愛爾蘭咖啡

12、 美式咖啡、皇家咖啡  (意式奶咖制作)

13、 拉花講解、器具認(rèn)識(shí)奶泡制作、樹葉拉花心形拉花

14、 郁金香形拉花、天鵝形拉花壓紋郁金香、拉花考核

15、 港式奶茶:絲襪奶茶、鴛鴦奶茶、咸寧七、凍檸茶、凍檸樂

16、 臺(tái)式奶茶:流行臺(tái)式奶、奶蓋、伯爵奶茶、阿薩姆奶茶

17、 特調(diào)飲品:莫吉托、藍(lán)柑雪融氣泡、藍(lán)莓氣泡

18、 百香果氣泡、奇異優(yōu)格蘇打、鮮榨果汁、三款果盤

8法國藍(lán)帶慕斯課程安排

1、 芒果芝心蛋糕檸檬白巧蛋糕制作、芒果奶酪醬制作、芒果切片方法、芒果的選用

2、 百香果巧克力慕斯馬卡龍制作、淡奶巧克力慕斯制作、夾層補(bǔ)丁制作、巧克力面制作

3、 咖啡劇本:杏仁蛋糕胚制作、巧克力慕斯制作、榛子醬制作、咖啡水調(diào)制作

4、 伯爵紅茶蛋糕淡奶油夾心、覆盆子夾心制作、芒果夾心制作、馬卡龍餅底制作、伯爵紅茶醬制作

5、 檸檬白巧蛋糕杏仁餅底制作、杏仁醬制作、焦糖醬動(dòng)物奶油調(diào)制

6、 黑方蛋糕:棒巧克力蛋糕制作、甘納許、榛子醬調(diào)制

7、 楓糖蛋糕檸檬白巧蛋糕制作、楓糖醬熬制、噴砂技巧

8、 覆盆子巧克力蛋糕無粉巧克力蛋糕制作、巧克力噴砂制作、噴砂技巧

9、 櫻桃撻撻皮面團(tuán)調(diào)制、櫻桃夾心熬制、淋面調(diào)制

10、 蘋果撻撻皮面團(tuán)調(diào)制焦糖醬熬制,焦糖淋面調(diào)制

11、 抹茶特A蛋糕黑巧餅底制作、特A抹茶醬調(diào)制、草莓庫麗、抹茶噴砂技巧

12、 馬卡龍:蛋白霜制作、裙邊烘烤技巧、甘納許夾心制作

3披薩課程安排

1、 披薩面團(tuán)練習(xí)、分面、圓形制作

2、 餅底制作、面團(tuán)發(fā)酵、烤箱使用

3、 沙拉醬制作和保存方法

4、 披薩物料配比和處理方法

5、 馬蘇里拉處理和保存

6、 海鮮披薩制作、牛肉披薩制作、培根披薩制作、水果披薩制作

課程須知

【培訓(xùn)時(shí)間】:全日制班:周一到周五;周末興趣班:周六,周日

【培訓(xùn)地點(diǎn)】:南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院三分院(地鐵站,廣西大學(xué)站D出口)明秀西路113號(hào)

【學(xué)習(xí)方式】:一人一份材料實(shí)操練習(xí)

【學(xué)員要求】:零基礎(chǔ)均可學(xué)習(xí)

【注意事項(xiàng)】:精品小班教學(xué),老師**對每位學(xué)員有足夠的輔導(dǎo)時(shí)間。上課期間可拍照,但不可錄像,謝絕親友陪同。




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南寧咖啡師

免費(fèi)體驗(yàn)課開班倒計(jì)時(shí)

11: 41: 09

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