中原香小吃培訓(xùn)中心

學(xué)臺灣紅燒牛肉面要多少錢？學(xué)正宗臺灣紅燒牛肉面.學(xué)習(xí)正宗臺灣紅燒牛肉面首選在鄭州中原香小吃培訓(xùn)中心。

臺灣吃牛肉面的學(xué)問非常講究，牛肉面愛好者就認(rèn)為，吃牛肉面應(yīng)該“帶點野性”，不需要多余的服務(wù)，要有些

喧鬧、熱氣蒸騰出汗水的感覺，大口吃肉大口喝湯，才是吃牛肉面的“王道”。美食家也說，除了喧鬧和汗水，

顧客進(jìn)門后看到一口熬滿湯汁的大鍋，都讓牛肉面更添一絲懷舊的色彩，這話要是到了知識分子的嘴里怎么聽都

有些個郁悶之感，懷舊色彩。

除了吃牛肉面的學(xué)問外，牛肉面的做法也是非常講究的叫一青二白三黃四綠五紅。其中熬煮五天的高湯“一清”，白肉鍋“二白”，喬麥面“三黃”，香菜、青蒜襯味的“四綠”，辣椒加味的“五紅”，這才能算上一碗美味的臺灣牛肉面.

培訓(xùn)時間：

教師一對一授課，包教包會，一般4-5天，不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。

培訓(xùn)費用:2000元

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

牛肉的處理與料理的秘訣

牛肉各部位的肉質(zhì)與口感

紅燒湯頭制作

清燉湯頭制作

高湯湯頭制作

牛雜去腥工藝

牛雜的處理技巧

牛雜秘制辣子油

湯味的調(diào)和

學(xué)習(xí)目錄：

紅燒牛肉面

麻辣牛雜面

麻辣牛雜粉

秘制炸醬面

酸辣雞絲雜面

臺式鹵肉飯

牛腩燴米飯

香菇滑雞飯

特色水餃

特色小涼菜12個：

洋蔥木耳   麻醬面筋   酸辣娃娃菜

干煸豆角   黃瓜變蛋   紅油金針菇

五香花生  小蔥拌豆腐  涼調(diào)豬頭肉

干炸小白鰱  涼拌火腿  姜汁蓮菜

培訓(xùn)方式

1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)；

2、采用真材實料、親自動手實踐、現(xiàn)場演練操作；

3、理論與實踐密切結(jié)合，**實踐來檢驗理論的可行性；

4、從基礎(chǔ)入手，全程手把手，一對一培訓(xùn)，直至出成品；