濰坊金大媽小吃培訓(xùn)
實操教學(xué)，學(xué)員自己動手制作
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課程介紹
香酥肉餡餅外皮酥脆，內(nèi)軟內(nèi)嫩，薄而多層次，表面香味濃郁，鮮嫩滑潤多汁，香甜可口。有很多種口味?？梢钥吹狡甙朔N酥肉餅：醬汁肉餅、香辣魷魚餅、黑椒牛肉餅、孜然羊肉餅、鴨腿肉餅、豬肉蘑菇餅和麻辣雞肉餅，在市場上我們還看見了以純蔬菜與水果為餡料的香酥餅，但這基本就不屬于香酥肉餅的范疇之內(nèi)了。
小吃行業(yè)發(fā)展前景
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市場需求：
民以食為天，眾所周知，我國的餐飲文化源遠流長，大至八大菜系，小到街頭小吃，一部“舌尖上的中國”，讓人不由得就生出名族自豪感來！其中，小吃，勘稱一朵無法忽視的奇葩，品類繁多，從功能上，有早餐、午餐、早午餐、下午茶、晚餐、夜宵等等；從種類上，有米線、麻辣燙、燒餅、花甲、燒烤等等，從經(jīng)營上，有移動餐車、沿街攤販，也有時下流行的品牌加盟，無不顯示著市場的繁榮、前景的明朗。
特色小吃店經(jīng)營技巧。1、消費調(diào)查：開設(shè)專門的小吃店是為了賺錢。每個地方都有自己的口味、興趣、愛好、消費習(xí)慣、飲食文化、風(fēng)俗習(xí)慣，比如北方的煎餅，在南方就不一定市場，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相鄰的兩個城市，大眾小吃店都有可能大相徑庭。2、生財學(xué)問：做特色小吃店，沒有賺錢的方法跟沒有應(yīng)對失敗的方法一樣可怕。賺錢是多種因素的綜合結(jié)果，必須將這些因素一條一條，一項一項地找出來，在實踐中一個一個地試驗、對比、分析，然后尋找、發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造出一套自己的賺錢方法來。
濰坊金大媽特色餅系列小吃培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容:1.原料、配料及機器的選取、初加工與保存。2.選材、配方。3.制作技術(shù)和方法。
培訓(xùn)流程:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算 。3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。4.設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略 終身技術(shù)升級 。
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黃金南瓜餅培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：黃金南瓜餅全套技術(shù)。
學(xué)習(xí)時間：2-3天。
學(xué)習(xí)方式： 現(xiàn)場手把手教學(xué)，學(xué)員實際操作。
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黃金餅培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：黃金餅全套技術(shù)。
學(xué)習(xí)時間：2-3天。
學(xué)習(xí)方式： 現(xiàn)場手把手教學(xué)，學(xué)員實際操作。
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香河肉餅培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：香河肉餅全套技術(shù)。
學(xué)習(xí)時間：2-3天。
學(xué)習(xí)方式： 現(xiàn)場手把手教學(xué)，學(xué)員實際操作。
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土豆絲餅培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：土豆絲餅全套技術(shù)。
學(xué)習(xí)時間：2-3天。
學(xué)習(xí)方式： 現(xiàn)場手把手教學(xué)，學(xué)員實際操作。
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辣椒蛋餅培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：辣椒蛋餅全套技術(shù)。
學(xué)習(xí)時間：2-3天。
學(xué)習(xí)方式： 現(xiàn)場手把手教學(xué)，學(xué)員實際操作。
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煙臺喜餅培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：煙臺喜餅全套技術(shù)。
學(xué)習(xí)時間：2-3天。
學(xué)習(xí)方式： 現(xiàn)場手把手教學(xué)，學(xué)員實際操作。
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金氏烤餅培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：土掉渣燒餅全套技術(shù)。
學(xué)習(xí)時間：2-3天。
學(xué)習(xí)方式： 現(xiàn)場手把手教學(xué)，學(xué)員實際操作。
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熏肉大餅培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：公婆餅全套技術(shù)。
學(xué)習(xí)時間：2-3天。
學(xué)習(xí)方式： 現(xiàn)場手把手教學(xué)，學(xué)員實際操作。
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印度飛餅培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：印度飛餅全套技術(shù)。
學(xué)習(xí)時間：2-3天。
學(xué)習(xí)方式： 現(xiàn)場手把手教學(xué)，學(xué)員實際操作。
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醬香餅培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：醬香餅全套技術(shù)。
學(xué)習(xí)時間：3-5天。
學(xué)習(xí)方式： 現(xiàn)場手把手教學(xué)，學(xué)員實際操作。
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玉米面餅培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：玉米面餅全套技術(shù)。
學(xué)習(xí)時間：2-3天。
學(xué)習(xí)方式： 現(xiàn)場手把手教學(xué)，學(xué)員實際操作。
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發(fā)面千層餅培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：發(fā)面千層餅全套技術(shù)。
學(xué)習(xí)時間：2-3天。
學(xué)習(xí)方式： 現(xiàn)場手把手教學(xué)，學(xué)員實際操作。
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在鹵菜培訓(xùn)過程中，要認真與老師溝通或向師傅多學(xué)習(xí)，真正了解不同的肉質(zhì)，以及生產(chǎn)過程中使用了什么樣的火，這會影響到好菜的質(zhì)量和味道，能夠真正的去關(guān)注到了這些，然后才能夠保證好的結(jié)果。1、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。2、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。4、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。5、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握等等。
學(xué)小吃為什么選擇我們
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技術(shù)有保障
金大媽擁有自己的專業(yè)研發(fā)團隊，金大媽所有技術(shù)配方都是不斷嘗試研制而成，確保技術(shù)正宗，口味純正。
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專業(yè)師資實力
專業(yè)的教學(xué)實力，金大媽的教學(xué)團隊，機構(gòu)的老師都是經(jīng)過嚴格的培訓(xùn)選拔機制，保障課堂的高質(zhì)量教學(xué)。
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創(chuàng)業(yè)扶持
專業(yè)老師傳授開店知識，從店面選址、開店辦證、裝修、營銷方式等，提供創(chuàng)業(yè)扶持，解決您的創(chuàng)業(yè)燃眉之急。
你知道烤面筋的營養(yǎng)價值嗎？谷蛋白是小麥粉中一種特殊的膠體混合蛋白，由谷蛋白和谷蛋白組成。在面粉中加入適量的水和少許鹽，拌勻，用力攪拌，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”?？久娼钍菍⒚娼罱?jīng)過炭火烘烤，加以孜然、辣椒等調(diào)料即成。
濰坊金大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校機構(gòu)簡介
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