濰坊香佰味小吃培訓(xùn)學(xué)校

【課程安排】

按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間

【授課內(nèi)容】

1、烤肉系列：烤羊肉串、特色豬肉串、烤羊腰、烤羊板筋、烤牛板筋、烤羊鞭、香烤雞肉串、夾烤骨肉相連、烤火腿腸、花式烤香腸、飄香烤脆骨、烤撒尿牛丸、花式烤雞肫、香烤雞腿、排烤雞心、烤墨魚(yú)丸、烤蟹棒、香辣牛肉丸、烤菊花魚(yú)丸、烤螺絲肉等。

2、烤花樣蔬菜系列：排烤韭菜、烤波紋素雞、烤花紋饅頭、烤千張香菜卷、烤齒紋土豆、整烤茄子、烤香菇、夾烤平菇、夾烤金針菇、波紋烤黃瓜、脆香烤藕片、整烤玉米、串烤鳥(niǎo)蛋、烤饅頭、烤香干,香烤腐竹等

3、烤海鮮系列：烤生蠔、烤扇貝、烤基圍蝦、烤魷魚(yú)、烤秋刀魚(yú)、烤花蛤等

4、錫紙燒烤系列：錫紙?chǎng)a魚(yú)、錫紙花蛤、錫紙?zhí)锫?、錫紙排骨、錫紙金針菇、錫紙娃娃菜等

5、特色紅油涼拌菜系列：水煮花生，水煮毛豆，海帶絲、海蜇絲、花生米、腐竹、香辣豆干、豆角、金針菇、蓮藕、拌黃瓜、等

6、烤魚(yú)系列：香辣風(fēng)味、麻辣風(fēng)味、泡椒風(fēng)味、剁椒風(fēng)味、豆豉風(fēng)味

7、十三香小龍蝦系列：香辣風(fēng)味、麻辣風(fēng)味、蒜泥風(fēng)味、十三香風(fēng)味

8、炒海鮮系列：爆炒花蛤、香炒蟶子、炒田螺、炒鮮蝦、炒魷魚(yú)

9、風(fēng)味炒雞

10、炒主食系列：特色炒粉，特色炒面，特色炒飯、特色炒餅絲…