西安嘉諾

臘牛肉夾饃培訓

臘牛肉夾饃介紹

西安哪有臘牛肉夾饃培訓，學臘牛肉配方做法。臘牛肉夾饃是西安古城特色的清真小吃之一，正宗的臘牛肉夾饃色澤紅潤、又酥又爛，那可真是香氣四溢，入口即化。對于老西安人來說，大清早起來，一碗糊辣湯，一個臘牛肉夾饃就成了完美的一頓早餐。一定要熱饃夾涼肉!饃身圓厚筋道，肉是西安特色的臘牛肉，燉得酥爛，香而不膩。搭配上雜肝湯、粉絲湯、丸子湯也不錯！

臘牛肉夾饃利潤分析

日銷：200份    單價：12份/元     日營業(yè)額：2400元

食材成本：5份/元   日總成本：1000元

日利潤：日營業(yè)額-日總成本=2400元-1000元=1400元

月利潤：日利潤X30=1400元X30=42000元

年利潤：月利潤X12=42000元X12=504000元

備注：房租其它費用按當?shù)匦星樗忝刻炱骄鶖?shù)減除即可。

粉湯羊血培訓內(nèi)容

1. 臘牛肉夾饃的各種中草藥的識別處理及采購方法。

2. 臘牛肉夾饃的牛肉浸泡時間與技巧。

3. 臘牛肉夾饃的高湯制作全部過程和方法。

4. 臘牛肉夾饃專用肉沫的制作方法。

5. 臘牛肉夾饃的和面制作技巧。

6. 臘牛肉夾饃的打餅制作技巧。

7. 臘牛肉夾饃的設備介紹購買及銷售與技巧。

粉湯羊血培訓時間

上午8:30-18:00為正常上班時間學員可學習，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如：每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-7天左右，視個人學習能力而定。

嘉諾優(yōu)勢

1、過硬的技術(shù)，多年經(jīng)營小吃技術(shù)師傅，手把手教學，全套技術(shù)毫無保留。

2、我們?yōu)槟峁└鼘I(yè)、更全面、更省錢的開店解決方案。師傅駐店指導，重要的是這些都是我們的學員享受的免費待遇。

3、免費提供給我們的學員，包括設備采購，店鋪裝修，營銷方案，服務流程，成本控制指導。

4、優(yōu)質(zhì)的教學環(huán)境，先進的教學設備。

5、簽訂學習合同，包教會，學習技術(shù)有保障。

6、學員全程親自動手，學校免費提供材料供學員反復練習，直到學員熟練掌握為止。

嘉諾師資

	高級面點師 【擅長】 各種早點類、餅類。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2010年在西安桃李旅游烹飪學院畢業(yè)。師承老師，有著扎實的面點廚藝功底。 2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔任面點培訓師。 【榮譽】 2015年在河南餐飲技術(shù)服務競賽中榮獲第三名。
高級小吃培訓師 【擅長】 肉夾饃，砂鍋，酸辣粉等風味小吃制作。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔任產(chǎn)品研發(fā)組長。 2014年 自己經(jīng)營一家小吃店，在當?shù)芈曌u頗旺。 【榮譽】 2013年 榮獲陜西特色面點技能比賽二等獎。 2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎。
	高級小吃培訓師 【擅長】 川味小吃、臺灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2014年 西安蝦塘擔任特色小吃研發(fā)組組長。 2015年 前往臺灣繼續(xù)學習各種特色小吃制作，調(diào)研工作。 【榮譽】 2010年成都美食節(jié)，榮獲川味小吃二等獎。 2011年受邀參與陜西特色面點交流會。

嘉諾教學環(huán)境

相關(guān)資訊

臘牛肉夾饃是陜西西安特色風味的清蒸小吃，常見于清真胡辣湯館和回民街，臘牛肉紅亮軟爛，讓人滿口生香，坨坨饃餅面潔白，紋路金黃，勁道綿軟具有很強的飽腹感，每天早上匆匆走過大街小巷的男娃女娃，很多娃們手里都拿著一個臘牛肉夾饃，所有胡辣湯館的門里門外，高桌子低板凳上都坐著老少爺們兒，一個臘牛肉夾饃配著一碗胡辣湯或者粉絲湯，吃得有滋有味。