英佳爾餐飲培訓中心

西安生燙系列培訓班

“生燙粉面”是近年來剛剛才興起，逐漸于世的一種新興的特有粉面加工形式。將所選用的食材先行初步加工處理后，直接生燙至熟，再根據(jù)食者所需配以粉或面條，輔助食料，湯料及其調(diào)味油、調(diào)味汁、調(diào)味醬等進行調(diào)改口味加工而成的。

生燙粉面采用生燙的食材主要有：腰花、豬肝、牛肉、肉絲、魚片、鱔魚片、雞柳、蝦仁、菌蔬……等。生燙粉面具有入口鮮嫩、口感舒適、營養(yǎng)豐富、食之美妙、其口味可隨食者要求，鮮、香、麻、辣、酸，濃淡輕重隨意而調(diào)的特點，在當今粉面加工經(jīng)營行業(yè)大有“后起之秀”興盛之勢！

生燙粉面，同其它粉面一樣，具有選材廣泛，加工快捷簡便的優(yōu)勢，開店投資小，利潤豐厚，上馬快，2人即可開店加工經(jīng)營，是其他粉面館增補新項和欲投資餐飲創(chuàng)業(yè)選項的好良機。

湯桂華：國家中式烹調(diào)師高級，從業(yè)20年，現(xiàn)在英佳爾教授粉面類課程，涼皮涼面、牛肉面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、綠豆酥、日韓壽司技術；湯老師來自陜西，家族經(jīng)營涼皮涼面、肉夾饃、粉面生意已經(jīng)有百余年歷史，在全國20多個城市開有分店，客源穩(wěn)定、生意興隆。湯老師還曾被日本一家餐飲公司聘請過去作為技術顧問達兩年，也因此學的精湛的日韓壽司技術。2009年湯老師被聘為英佳爾公司培訓老師后，以教學為主，所教授學員成功率極高，看著學員學業(yè)有成，生意興隆，湯老師工作積極性更高，誓言要把這項工作作為自己終生事業(yè)。

唐耿雄:1970年生，從事粉面行業(yè)25年。2003-2013在長沙百年名店楊裕興總店，任店長一職：2014在英佳爾教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味湯粉、湘西魚粉、桂林米粉、酸辣粉等，主管公司粉面技術培訓和產(chǎn)品研發(fā)；家族世代經(jīng)營粉面生意已經(jīng)有幾十年歷史，在湖南多個城市開有分店，客源穩(wěn)定、生意興隆。在粉面口味上充分運用了湖南粉面高湯的特色和獨家特色炒碼的優(yōu)勢，讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。

2014年唐老師被聘為英佳爾公司培訓老師后，風趣、幽默、　而不失重點，講解透徹是他上課獨有的風格。剛柔因材施教，慧心仁厚。每一位學生是“璞玉”，都值得精雕細琢。讓學生在學習的過程中，享受快樂！成功率極高“態(tài)度決定一切，認真成就一切”。沒有做不到的，只有還沒想到的。付出才有回報，用心才能做好。

李博海:面點師二級，陜西商南人，從事面點行業(yè)25年，先后在陜西武漢大型酒店、面館、大學食堂工作過，技術全面，經(jīng)營經(jīng)驗豐富。精通陜西、武漢、長沙面點，善于融匯創(chuàng)新，制作產(chǎn)品總能受到顧客歡迎。

小組成員:唐耿雄(湖南）、湯宗海(湖南）、湯桂華（武漢）、湯宏盤（武漢）、向少平（武漢）、杜燕朝（陜西）、屈加強（陜西）、李博海（陜西）、王春華（陜西）等。

培訓內(nèi)容：

生燙牛肉面

生燙：生燙牛肉面（粉）●生燙牛腰面（粉）●生燙牛雜面（粉）●生燙牛百葉面（粉）●生燙腰花面（粉）●生燙豬肝面（粉）●生燙肉絲面（粉）●生燙財魚面（粉）●生燙蝦仁面（粉）●生燙雞柳面（粉）●生燙里脊肉面（粉）等
炒碼（臊子）：辣椒炒肉蓋面（粉）●爆豬肝蓋面（粉）●爆腰花蓋面（粉）●滑魚片蓋面（粉）●小炒牛肉蓋面（粉）●爆炒雞柳蓋面（粉）●爆炒里脊肉蓋面（粉）等

生燙腰花面

腰花面（粉）●香辣腰花面（粉）●酸辣腰花面（粉）●干拌腰花面（粉）●五香腰花面（粉）● 生燙肉絲面（粉）●生燙財魚面（粉）●殺豬粉面（肉絲、腰花或豬肝）●豬肝面（粉）●蝦仁面（粉）●蝦仁腰花面（粉）●二合一面●三合一面●什錦臊子面等

抵扣價：生燙牛肉面3800元；生燙腰花面2800元，所繳學費可抵扣從公司購買的物料費（必用調(diào)味品）、開店服務費、店面設計策劃費、后續(xù)加盟費、餐飲相關代辦費等；同一產(chǎn)品公司收費高于市場，加倍退還差額。包含技術轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。（送學習用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包）

培訓時間：老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定。

特別優(yōu)惠

1.贈送四川泡菜等開胃菜技術；指導開店。
2.加學熱干面或粉面類，加學項目收費八折優(yōu)惠。

以二十平方米店面為例，根據(jù)地域不同，初期總投資約二萬元至五萬元(人民幣)，其中包括店面裝修、房租、人工等費用。不同城市收益不等，大城市利潤在 75%左右，中等城市在60%左右，小城市在50%左右?？傮w說**年是打品牌，收益會在六萬左右，第二年可達到十萬元以上，第三年會收益可升至十二萬以上。如果要擴大收益，可采取擴大店面或開設分店等形式復制成功模式。

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．生燙系列的配置及工具。

咨詢熱線：陽老師 170-5129-0180（微信同號）  QQ：2087746102