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課程介紹Course Introduction
湯呈乳白色,香氣濃郁,鮮美無比,口味獨特
早堂面是湖北省沙市著名的傳統(tǒng)漢族早點,已有百年歷史。關于早堂面的來歷,比較令人信服的說法是在1895年沙市開埠后,當?shù)匾幻骛^老板根據(jù)這里的碼頭工人因從事體力勞動喜歡吃油水厚重食物的特點,制作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條。
熊超英:國家中式烹調師一級,從業(yè)35年,92年被派往俄羅斯別爾米市,從事專業(yè)技術交流,回國后在多家大型酒店擔任技術總監(jiān),2000年從事烹飪培訓工作,2003年被政府授予“烹飪老師”稱號。精通白案、廣式砂鍋粥、鹵肉卷餅、油燜大蝦、公婆餅等各地名優(yōu)小吃制作,特別對漢味各種小吃更有獨特造詣。各地慕名前來求藝者絡繹不絕。
培訓內容 |
原湯制作,秘制配方,鹵料制作調配;面條配方,面粉挑選鑒別,制作技法,食材搭配,火候掌握,調味方法,質量標準; |
課程安排 |
①食材鑒別,選料、加工方法; |
培訓要點 |
秘制配方,制作流程工藝,食材搭配。 |
學習時間 |
3天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會。 |
學 費 |
2000元,含技術轉讓費、餐費、學習材料費、資料費等,中途不收任何費用。 |
優(yōu)惠內容 |
加學其它面條優(yōu)惠10%到20%。 |
1. 店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.各店菜單的定價參考及設計。
5.加工面條設備、器具的配置。
我們傳授的荊州早堂面,是在傳統(tǒng)的早堂面的基礎上,添加了自己的獨特配料,使面更滑爽有勁,回味無窮;一改傳統(tǒng)早堂面的油膩、無味等等,使它更能為大眾所接受,為荊州早堂面能走出武漢,流行全國,盡了一點綿薄之力。
英佳爾公司全國開有7家早餐直營店,均經(jīng)營有早堂面,每天早堂面銷量超過800公斤。為多家家盟店、學員店提供了技術支持和開店指導。
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學校介紹University Profile
英佳爾餐飲技術開發(fā)有限公司
總部位于九州通衢的湖北省武漢市——武漢光谷步行街商業(yè)中心,坐落于武昌區(qū)珞瑜路主干道,俯瞰美麗的東湖風景區(qū),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,占地面積約3000平米。在長沙、上海、西安設有分部,總部和分部均設備齊全,環(huán)境舒適,學習環(huán)境模擬科學的經(jīng)營環(huán)境,學完即可上崗。是國內首家專業(yè)做特色餐飲技術開發(fā)企業(yè),成立至今已滿10周年。致力于飲品水吧、咖啡調酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術及文化開發(fā)和研究,目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達200余種。公司也是中式餐飲標準化建設的開創(chuàng)者,使中式餐飲制作者省卻花費數(shù)年時間去積累經(jīng)驗的過程,可以在短期內掌握標準、精確制作產品的技術。
公司現(xiàn)擁有國家級名廚5名、特級廚師15名、高級技師20名、專業(yè)培訓老師40余名、臺籍培訓師1名、韓籍培訓師1名、美國籍培訓師1名、意大利籍培訓師1名,直營店員工500多名,個個擁有精湛的技術和豐富的開店經(jīng)驗;國內老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地,有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結合不同層次的飲食經(jīng)營人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來,形成一套“特效特色”的餐飲模式。
本著傳承和發(fā)揚的原則,公司收費低廉,服務充分,培訓或合作以學員和當?shù)仡櫩蜐M意度為準,免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通,徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術和經(jīng)營的困難,讓完成專業(yè)項目培訓的學員,信心百倍的去實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。
公司建立了三種創(chuàng)業(yè)模式:培訓事業(yè)、開店事業(yè)、品牌事業(yè)。三種模式,包攬餐飲萬象,為您量身打造創(chuàng)業(yè)秘匙,不需條件,不需學歷,“天生我才必有用”,讓所有的人在這里都能找到適合自己的創(chuàng)業(yè)支點,獲得屬于您的創(chuàng)業(yè)機會,輕松開始創(chuàng)業(yè)。三種模式,讓您以小博大,有金無險,不需背景,不需過人之處,在這里您將得到放大能量的“契子”,讓您從狹縫中撬得一片天地。三種模式,如同三種各有所長的利器,運用得當,必然創(chuàng)造奇跡。
公司的社會影響力: