廈門(mén)食為先小吃

課程介紹

蘿卜牛雜是用白蘿卜、牛雜制作的一道流行于廣州西關(guān)的著名小吃，屬于粵菜系，人們記憶中的美食之一。此小吃有近二百年歷史。有一種說(shuō)法，認(rèn)識(shí)廣州就得從蘿卜牛雜開(kāi)始。

牛雜原料的選購(gòu)常識(shí)

各種主料的味道調(diào)配工藝

主料和輔料的配方與技術(shù)

各種醬料的制作技術(shù)

牛雜、素菜處理制作技術(shù)，未售完產(chǎn)品產(chǎn)品的保存方法

系統(tǒng)了解開(kāi)店知識(shí)，如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開(kāi)設(shè)餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)！