衡陽(yáng)食為先小吃實(shí)訓(xùn)

廚師這個(gè)職業(yè)越來(lái)越受到人們的尊敬，更不用說(shuō)不久前的北京大學(xué)廚師了，現(xiàn)在，人大、大學(xué)論壇上都能看到德才兼得的廚師形象。優(yōu)秀廚師是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動(dòng)力，是餐飲業(yè)發(fā)展的中流砥柱。中國(guó)高端餐飲的興起，尤其是廚師、行政廚師、餐飲經(jīng)理和餐飲執(zhí)行董事的興起，都是供不應(yīng)求的。因此，不難看出廚師的就業(yè)前景是很好的。根據(jù)上海新東方廚師的追蹤調(diào)查,在上海地區(qū),優(yōu)秀的四川廚師的月薪是7000元左右,作為餐廳廚師主廚,工資會(huì)更高,年薪數(shù)十萬(wàn)元,甚至數(shù)百萬(wàn)元!廚師的薪水很高，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。

要當(dāng)廚師你什么都不需要懂。你幾乎可以學(xué)到任何東西。作為一名合格的廚師，一定要了解切菜技巧，轉(zhuǎn)鍋，正確識(shí)別和掌握油溫，準(zhǔn)確及時(shí)的下料，把握熱、稠、及時(shí)出鍋、出盤等。在烹飪行業(yè)中，刀、匙、糊、宰等技能一般被認(rèn)為是廚師入門必備的基本技能。此外，所有從事烹飪行業(yè)的人都把烹飪基本功作為必修課程，并為此不懈努力。

廚師證有什么用？

廚師證書考試對(duì)于新雇主來(lái)說(shuō)，可以更直觀的展示自己的能力水平，在雇主不認(rèn)識(shí)你的情況下，也可能因?yàn)檫@些證書給你提供了更多的機(jī)會(huì);其次，證書可以強(qiáng)化你的專業(yè)烹飪知識(shí)和實(shí)踐能力。其實(shí)現(xiàn)在的廚師證就像大學(xué)畢業(yè)證一樣，是找工作的敲門磚，是用人單位招工的重要依據(jù)，雇傭勞動(dòng)者，也會(huì)使你晉升必不可少的“好牌”。

就是從頭開始學(xué)習(xí)烹飪學(xué)習(xí)烹飪是一個(gè)艱難而漫長(zhǎng)的過(guò)程。學(xué)習(xí)無(wú)止境，烹飪學(xué)習(xí)藝術(shù)要鍥而不舍，鍥而不舍，不能半途而廢或停滯不前，從更基本的開始，一步一步，要有一個(gè)永不滿足的操練。尤其是現(xiàn)在的食物消費(fèi)日新月異，顧客消費(fèi)的多樣化，更多的要求廚師在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新。廚師應(yīng)該融會(huì)貫通，取長(zhǎng)補(bǔ)短，博取眾長(zhǎng)，在理論和實(shí)踐上全面發(fā)展。