臺州食為先

特色炒菜店，曾有人說，有人的些地方會有飲食需求。沒有任何地方是絕對的好或是絕對的壞 ，關(guān)鍵是看有沒有人來。所以，不要貪心做世界上所有的菜。清楚你想要什么，你的客戶想要什么，你口袋里有多少錢，你的核心競爭力來自哪里？這是定位的前提。如果你不明白自己想要什么，盲目跟風，你獲勝的機會就很小了。

特色經(jīng)營就是要使門店區(qū)別于一般門店，包括在裝修布局上，良好的環(huán)境，有時能成為門店成功的關(guān)鍵因素。菜要有自己的特色。如果他們沒有自己的特點，結(jié)果會很糟糕。新店隨時會取代你！許多傳統(tǒng)餐飲市場追求大而全。雖然他們覺得他們擁有一切，但他們沒有任何特點。不僅顧客記不住了，而且餐館的經(jīng)營成本也增加了！

不能發(fā)員工工資：不知道給員工多少錢，怎么支付，怎么補償。一般來說，沒有經(jīng)驗的餐館老板每月付給雇員多少錢。這顯然不利于調(diào)動工作人員的積極性。我們必須把商店的福利和雇員的工資聯(lián)系起來。如果這家商店生意好，雇員應該得到更多的錢。如果員工遵守規(guī)章制度，他們應該有額外的獎金。例如，如果本月有5名員工和4名員工休假，則應獎勵未邀請的員工。一般建議餐廳員工的薪酬結(jié)構(gòu)為底薪+提成+全勤獎。

店鋪的門不醒目，而且有障礙物。雖然同樣是店鋪，但有些商店的招牌可以從遠處看到，而另一些則只能從非常近的距離看到。如果在店面前有遮擋物，讓路人看不清，店鋪招牌的展示就會少很多。店鋪招牌不僅起到區(qū)別其他店鋪的作用，還起到廣告的作用。這種廣告效果往往取決于展示的空間和時間。空間越大，時間越長，我們面對的人越多，廣告效果就越好，品牌影響力和購買力就會在不知不覺中形成。因此，在店鋪招牌上有遮擋物的店鋪應慎重選擇。