臺州食為先

如今，越來越多的人想加入烤鴨行業(yè)，但創(chuàng)業(yè)的第一件事就是學習廣東烤鴨的技術。學習廣東烤鴨，不僅需要自己動手，更需要更有經(jīng)驗的烤鴨師傅來指導。只有這樣我們才能掌握地道的粵菜烤鴨技術，所以如果你想學習地道的小吃技術，你必須去有實體店的小吃培訓中心。

租金問題。開家鹵味的店鋪，店內(nèi)租金一定要考慮。在你打算開店之前先為自己預算一下。如果你的店面規(guī)格和風格都比較高，利潤也比較高，繁華的商業(yè)街是不錯的選擇。如果店面規(guī)格一般，最好避開繁華的商業(yè)街。盡管商業(yè)街人流眾多，但這里也是寸土寸金的地方，租金極高。如果你沒有完全掌握，不要盲目選擇。如果你有在商業(yè)街開店的想法，你必須提前了解市場，并獲得精算利潤。至少，你必須保證店鋪的利潤能夠支撐高昂的房租和其他人工、水、電等費用。不要走到最后，如果你不賺錢，就不值得損失很多。因此，雖然店面要選好位置，但并不意味著就要燒錢。

粵式燒臘店最大的特點是操作簡單，服務快捷。這兩個特點也是廣式烤肉店適宜開業(yè)的最大原因。因此，粵式燒臘可以作為快餐，因此必須充分利用粵式燒臘的特點。在選址時，首先要定位店鋪的服務對象是高層人員還是低層人員，這一點非常重要。因為不同的顧問團對烤肉有不同的質(zhì)量要求，只有正確定位之后，才能進行下一步的一系列工作。

要能給顧客感覺到實惠。比如”張大叔，一共12.3元，只有你12文“客戶覺得他們真的省了3毛錢。人們會覺得這些攤位很容易接近和誠實。顧客喜歡和燒臘攤位的誠實老板做生意。如果攤主能抓住顧客對物質(zhì)利益的渴望，就越能抓住他們樸素的心。因此，給客戶物質(zhì)利益是一個簡單的方法。很多老客戶每天都會因為一點點物質(zhì)利益而光顧生意。