南寧華焙西點(diǎn)職業(yè)學(xué)校

蛋糕裱花實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)班-----30天

課程時間：每天課程約8個小時(10:00-18:00)

課程收費(fèi)：2980元

招生人數(shù)：15人

教室地址：南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)大嶺路98號廣西科學(xué)院綜合樓

報(bào)名方式：請按“法式西點(diǎn)課程 學(xué)員姓名 學(xué)員性別＋現(xiàn)居住城市 聯(lián)系電話”的格式發(fā)私信報(bào)名，按收到定金先后順序確定名額。定金接受微信、支付寶、銀行轉(zhuǎn)賬付款，余款可以正式上課時轉(zhuǎn)賬。

基礎(chǔ)知識：鮮奶油打發(fā)：濕性、中性、干性打發(fā)

抹胚：直胚、心形胚、圓胚、方形胚、不規(guī)則胚

花邊：基本擠邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊、繞邊的演變之點(diǎn)的繞法、抖邊、長短毛毛蟲、拉邊、拉邊之正拉弧 、拉邊之反拉弧、編的手法、編的演變、吊邊

花卉課：玫瑰花、向日葵、康乃馨、百合花、薔薇花、菊花

生肖：兔、鼠、豬、雞、蛇、狗、猴、牛、羊、虎、龍、馬

祝壽蛋糕：壽星公、壽星婆、仙鶴、圣誕老人

著色及色彩搭配：調(diào)色、噴色、色彩搭配

巧克力配件：鏟花、鏟卷、方形、三角形、雙色巧克力

凍點(diǎn)基礎(chǔ)：芒果慕斯、藍(lán)莓慕斯、提拉米蘇、德國黑森林

成品蛋糕：水果蛋糕、花朵蛋糕等15款產(chǎn)品制作

理論課：奶油知識、裱花常見問題與裱花技巧

其它：字體描畫、蛋糕盒綁法、蛋糕尺寸認(rèn)識講解

學(xué)習(xí)對象：對蛋糕裱花感興趣，有想法往烘焙行業(yè)發(fā)展具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人群。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、 裱花工具的認(rèn)識和講解使用方法；

2、 機(jī)器設(shè)備的講解和操作方法；

3、 鮮奶油的打發(fā)方法和保存；

4、 抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方胚、心形胚）

5、 市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法)；

6、 各種噴粉和食用色素的應(yīng)用；

7、 果膏的淋法和技巧；

8、 花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放；

9、 水果的切法和藝術(shù)造型；

10、 各式蛋糕（花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝壽蛋糕、歐式蛋糕、巧克力蛋糕）的布局和構(gòu)圖；

11、 裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意；

12、 巧克力淋面醬的手法；

13、 以及用于餅店的10余種實(shí)用經(jīng)典及流行款式的整體制作練習(xí)。

學(xué)習(xí)方式：蛋糕裱花每人一個轉(zhuǎn)盤、一套工具！老師示范、講解，學(xué)員實(shí)際操作，學(xué)員自由練習(xí)時老師全程現(xiàn)場指導(dǎo)。

課程學(xué)費(fèi)：2980元 （費(fèi)用包含：技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)資料費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、工具、服裝）

學(xué)期：30天課時（一期學(xué)不會,下期免學(xué)費(fèi)再學(xué))

上課時間：星期一至星期六上午9:30～12:00? 下午13:00～17:00， 周末休息

學(xué)員食宿：食宿自理（校內(nèi)有食堂）

學(xué)員就業(yè)：免費(fèi)推薦實(shí)習(xí)就業(yè)，面向開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供實(shí)體店實(shí)踐機(jī)會。

隨到隨學(xué)，只收一次費(fèi)用不再另收其他雜費(fèi)，報(bào)名時須帶兩寸彩照三張，身份證復(fù)印件一張。

如需了解更多課程詳情，請撥打我們的免費(fèi)咨詢電話：13647813730  陽老師

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