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昆山鼎盛源小吃培訓(xùn)

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重慶特色麻辣小面

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班制:周末班

永正紅餐飲管理(昆山)有限公司
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課程介紹

重慶特色麻辣小面


東漢時(shí)的《四民》一書有“距春秋,毋食煮餅及水溲餅”的記載。這里提到的“水溲餅,,即**早的水煮無餡面食,亦即中國面條的祖先。

重慶的“小面”,歷史悠久。在一付擔(dān)子上的小面品種有擔(dān)擔(dān)面、麻辣小面、酸辣小面、清湯小面、素條面等。,抗戰(zhàn)前后和建國初期,吃擔(dān)擔(dān)面的大都是太太、小姐、公務(wù)員等,是來吃味品鮮的;擔(dān)擔(dān)面的面條少,用精莢的小細(xì)瓷碗盛裝,佐料講究。吃麻辣小面等的,大都是經(jīng)濟(jì)不富裕的人,是解決填飽肚子的;麻辣小面等面條多,用大土碗盛裝,佐料大眾化。

改革開放后,“小面”在質(zhì)、味上大有提高,其中在小巷內(nèi)供應(yīng)的**有特色:一口鍋,一個(gè)液化氣罐,幾張條桌幾把椅子。佐料齊全,每樣佐料中都有專門工具。鍋內(nèi)面湯翻滾,熱氣騰騰。小巷內(nèi)的吆喝聲、從這里飄來的香味,引起那些過往行人駐足,情不自禁地說聲“好香”。早上的小面,是重慶早餐的主打品種,在方便上、味道上、價(jià)格上,毫不遜于西式快餐。重慶藝校校長田先生說:“面攤上的小面好吃,簡直是一樁秘密,與美國的可口可樂的配方是同一級別?!?

學(xué)習(xí)包含有:成都擔(dān)擔(dān)面,麻辣牛肉面,肥腸面,雞雜面,排骨面,紅油抄手,三鮮面,老蘿卜鴨子面,四川老壇泡菜的制作,紅油的熬制,麻辣湯料的配比。


培訓(xùn)課程安排:


理論學(xué)習(xí):


1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。


2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。


3.店鋪經(jīng)營小技巧, 創(chuàng)造財(cái)富。


示范講解:


1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)


2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。


自我實(shí)踐:


1.鼎盛源為您準(zhǔn)備學(xué)習(xí)期間的所有原材料(并且不會額外收取費(fèi)用)


2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。


3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。


企業(yè)優(yōu)勢

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直至今天,昆山鼎盛源小吃培訓(xùn)在各位新老學(xué)員的陪伴下已經(jīng)走到了第二十個(gè)年頭了,感謝廣大培訓(xùn)學(xué)員的信賴,這二十年間的磨練成就今天的鼎盛源,全心全意為學(xué)員服務(wù)手把手教學(xué)確保每一位學(xué)員都能掌握核心技術(shù)。



昆山鼎盛源小吃培訓(xùn)20年間已培訓(xùn)出十幾萬名掌握特色小吃核心技術(shù)的學(xué)員,為社會帶來了上萬名擁有核心技術(shù)以及豐富經(jīng)驗(yàn)的餐飲行業(yè)從業(yè)人員,并創(chuàng)立16大培訓(xùn)分機(jī)構(gòu)分別是:北京總校、廣州分校、深圳分校、杭州分校、南京分校、上海分校、武漢分校、濟(jì)南分校、合肥分校、福州分校、長沙分校、溫州分校、蘇州分校、南昌分校、成都分校、西安分校.


核心配方是開店的根本,有好味道才有回頭客,鼎盛源專業(yè)小吃培訓(xùn)二十年,一群人專注做一件事------為學(xué)員開店保駕護(hù)航.鼎盛源小吃培訓(xùn)承諾手把手指導(dǎo)每一位學(xué)員直到每一步操作都能達(dá)到爐火純青,金牌培訓(xùn)師傅全程跟蹤指導(dǎo)確保每一位培訓(xùn)學(xué)員都能正確的操作每一個(gè)步驟,實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)直到學(xué)會為止不限時(shí)間學(xué)習(xí)。

昆山鼎盛源小吃培訓(xùn)提供潔凈衛(wèi)生而又寬敞的教學(xué)環(huán)境,完善的廚具設(shè)備,優(yōu)質(zhì)食材調(diào)料醬料香料等原材料供培訓(xùn)學(xué)員運(yùn)用



昆山鼎盛源小吃培訓(xùn)培訓(xùn)擁有上百名特色小吃培訓(xùn)師傅和線上線下服務(wù)人員全心全意為學(xué)員服務(wù),

昆山鼎盛源小吃培訓(xùn)成立了技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),與上海美食協(xié)會強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,掌握全國新秘方,

昆山鼎盛源小吃培訓(xùn)每一位培訓(xùn)師傅無論在之前擁有過何等成績都必須經(jīng)歷長達(dá)6個(gè)月以上的實(shí)習(xí)磨練期直到無論在小吃培訓(xùn)技術(shù)上還是服務(wù)態(tài)度上都必須達(dá)到鼎盛源要求,方可服務(wù)我們每一位的鼎盛源學(xué)員。

探頭4

學(xué)習(xí)小吃技術(shù)就需要找到專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),鼎盛源小吃培訓(xùn)20年小吃培訓(xùn)教學(xué),學(xué)習(xí)有保障,專業(yè)培訓(xùn)師傅手把手進(jìn)行指導(dǎo)教學(xué),在鼎盛源培訓(xùn)學(xué)習(xí)的培訓(xùn)學(xué)員不單單能學(xué)習(xí)到正宗的特色小吃做法還能獲得豐富的餐飲經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)以及技巧,理論與實(shí)踐的完美結(jié)合;終身技術(shù)支持凡是在鼎盛源學(xué)習(xí)過的培訓(xùn)學(xué)員如覺得自身的技術(shù)生疏了均可免費(fèi)回到鼎盛源復(fù)習(xí),并且鼎盛源還提供小吃技術(shù)升級,長期跟蹤每一位學(xué)員在餐飲行業(yè)上的發(fā)展,鼎盛源學(xué)員在經(jīng)營餐飲行業(yè)時(shí)遇到的任何難題都可以尋找鼎盛源的協(xié)助。

行業(yè)唯一獨(dú)創(chuàng)美食城實(shí)戰(zhàn)

獨(dú)創(chuàng)行業(yè)美食城實(shí)習(xí)基地,讓學(xué)員免費(fèi)入駐美食城實(shí)習(xí),鼎盛源全程協(xié)助,直到你成為一個(gè)會賺錢的老板


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美食創(chuàng)業(yè)秘籍是鼎盛源董事長畢生心血,把所有成功開店經(jīng)驗(yàn)注入書中,希望能幫到創(chuàng)業(yè)的每一位創(chuàng)業(yè)者,在創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路,直到成功.


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