郴州食為先小吃培訓(xùn)

雞蛋灌餅培訓(xùn)

學(xué)習(xí)目標(biāo)

預(yù)約嘗味，現(xiàn)場考察，學(xué)習(xí)掌握雞蛋灌餅制作技術(shù)

學(xué)習(xí)流程

1，原材料認(rèn)識

面粉、鹽、增筋劑、油酥、色拉油

2，實(shí)操制作

餅的制作，餅的煎制

3，醬料制作

選材與熬制技巧

4，五香鹽制作

鹽的炒制與儲存

5，成品操作

煎制技巧與食材搭配