食為先小吃培訓(xùn)
夜宵開店、特色粉面、燒烤燙炸、蛋糕茶飲、街頭小吃、早餐開店、路邊擺攤、包點餅類、鹵菜涼菜、川湘炒菜
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食為先鹵俠派現(xiàn)撈鹵菜分為葷菜和素菜,兩種菜品各有千秋,各不重樣。葷菜:肉質(zhì)酥松,色澤鮮艷,香味撲鼻,沁人心脾,嚼一嚼,骨頭都是脆的,回味簡直是縈繞全身久久不散。素菜:品種豐富,嫩脆可口,麻辣適度,香飄百米,嘗一口,那種脆脆的、嫩嫩的,可以用咯嘣脆來形容。
1、現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理,特殊食材的處理技巧
2、現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存,鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞
3、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程,提供現(xiàn)撈技術(shù)配方
4、現(xiàn)撈鹵水的制作,包括高湯的熬制技術(shù)。大廚手把手教學(xué)
5、各種菜品的實操鹵制,包括特殊食材的鹵制過程。大廚手把手教學(xué)
6、鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)。學(xué)員間互相品鑒作品,大廚指導(dǎo)調(diào)優(yōu),反復(fù)練習(xí)
1、練刀工,鹵菜培訓(xùn)刀的用法,如直刀、斜刀、壓刀、搖刀、平刀、滾刀、斬、劈等刀法。練習(xí)各種美食形狀,如 丁、絲、片、塊等。一道美妙的鹵菜,也少不了絕妙的刀工藝術(shù)。
2、練鹵藝,全天練習(xí),各式鹵藝,紅鹵、白鹵、黃鹵、五香鹵、香辣鹵、絕味辣鹵。全是學(xué)員配料,學(xué)員自己鹵制,非常接地氣的培訓(xùn)模式。
3、練調(diào)味,從選香料到每一種調(diào)料,增香制作到數(shù)字化調(diào)味技術(shù),鹵菜培訓(xùn)學(xué)員都參與練習(xí),如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。見到各種味型,應(yīng)變?nèi)缌鳌?/span>
4、學(xué)鹵制知識,鹵菜培訓(xùn)學(xué)新鹵水制作;學(xué)會配料;增香調(diào)色;調(diào)味鹵制的火候及時間等;每一個鹵制流程,必須熟練。
有意往現(xiàn)鹵現(xiàn)撈行業(yè)創(chuàng)業(yè)的朋友,開業(yè)之前必須掌握好現(xiàn)鹵現(xiàn)撈核心技術(shù),好味道才是取勝顧客的關(guān)鍵。想要學(xué)習(xí)正宗的現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù),食為先小吃培訓(xùn)歡迎您的加入,食為先旗下品牌《鹵俠派》現(xiàn)鹵現(xiàn)撈,一經(jīng)推出,備受大家青睞。味道香辣,口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群,既可以作為餐前的菜品,也可以作為日常小吃經(jīng)營。現(xiàn)鹵現(xiàn)賣是主打特色,當(dāng)天鹵當(dāng)天賣。經(jīng)過特殊鹵汁的熬制,可以讓食材層層入味,咬上一口,鹵汁在口中環(huán)繞,濃郁的味道讓人深深著迷。
鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈味道好,營養(yǎng)健康,受消費者的青睞,從原料到包裝都經(jīng)過嚴(yán)格的把關(guān),在市場當(dāng)中影響力非常大。鹵俠現(xiàn)鹵現(xiàn)撈老少皆宜,讓各個店鋪的銷量都提高了不少,給創(chuàng)業(yè)者帶來了良好的前景,是一家值得創(chuàng)業(yè)者信賴的項目。
食為先隸屬于市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司,已經(jīng)開設(shè)了多個培訓(xùn)基地:樟木頭總部、上海松江、徐州、南通、無錫、、蘇州、臺州、嘉興、金華、義烏、寧波、溫州、杭州、、南昌、贛州、泉州、長沙、橫瀝、石龍、鳳崗、虎門、萬江、深圳龍崗、深圳松崗、深圳龍華、深圳坂田、深圳沙井、佛山容桂、佛山禪城、廣州市橋、廣州番禺、廣州新塘、廣州花都、廣州黃埔、廣州嘉禾、廣州滘口、珠海、江門、中山、惠州惠陽,惠州陳江等,堅持公司理念:共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注。真正的專業(yè)腳踏實地的去專注做一件事,不斷的創(chuàng)新,我們學(xué)完結(jié)業(yè)后的學(xué)員才會在市場站穩(wěn)腳根,這樣食為先才會發(fā)展的越快越穩(wěn)。
現(xiàn)撈鹵菜當(dāng)然適合做推車經(jīng)營了?,F(xiàn)鹵現(xiàn)撈是傳統(tǒng)鹵菜的替代品種,本質(zhì)上還是鹵菜。很多人對現(xiàn)撈鹵菜不了解,想要做現(xiàn)撈鹵菜,但是開店的話成本又太高,所以想要通過擺攤來經(jīng)營現(xiàn)撈。既然是傳統(tǒng)鹵菜的替代品種,現(xiàn)撈鹵菜仍然是可以通過擺攤來經(jīng)營的。所以如果您想要做現(xiàn)撈擺攤,盡可放心大膽的做。
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