阜陽鹵味熟食培訓(xùn)學(xué)?！h飄香
學(xué)習(xí)正宗鹵味技術(shù)，信賴飄飄香小吃培訓(xùn)
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課程介紹
阜陽鹵菜培訓(xùn)|熟食培訓(xùn)|鹵味培訓(xùn)-飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校 。鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，川鹵在全 國最普遍，多以紅鹵為主。川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的。優(yōu)勢而歷經(jīng)千年， 經(jīng)久不衰。
鹵菜鹵肉熟食技術(shù)行業(yè)的前景
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投資成本
開鹵味熟食店的成本與其它同類型行業(yè)要低很多,因為它售賣的形式多變,規(guī)模可大可小,可以是推車形式,攤位形式,店鋪形式、網(wǎng)絡(luò)銷售虛擬店鋪形式等等,這個要根據(jù)個人的經(jīng)濟(jì)情況去合理安排經(jīng)營。
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市場需求
鹵味熟食產(chǎn)品在餐飲行業(yè)所占有的比列是很大的,我們可以在大街小巷隨處看見鹵味店的身影,甚至有的集中區(qū)是一家挨著一家,但是這對經(jīng)營者并沒有什么壓力,生意依舊火爆,這也證明了市場消費(fèi)這一塊對鹵味的需求是特別大的。
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市場盈利
現(xiàn)在飲食行業(yè)的利潤都很可觀,鹵味店的利潤更加豐厚,成本低,快消方便,量大。一般來說毛利能達(dá)到百分之六十左右,除去各種開銷純利潤也能達(dá)到百分之四十左右,是很能掙錢的一個投資項目。
鹵雞爪制作方法
雞爪又叫鹵雞腳，是一道做法簡單，老少皆宜的家常小菜，可謂一道美食。烹制時要注意雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。這道菜富含多種蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。下面為大家具體介紹香辣鹵雞爪的做法，感興趣的朋友們趕緊來學(xué)習(xí)下吧！
準(zhǔn)備好配料，雞爪洗凈，用剪子把爪子剪掉，鍋內(nèi)放入適當(dāng)冷水，加入雞爪，水與雞爪齊平就好，大火燒開，撇去浮沫，再稍煮2-3分鐘，將雞爪撈出，在水龍頭下沖洗干凈，另起鍋放入雞爪，加冷水與雞爪齊平，大火燒開，放入料包，冰糖，料酒，生抽老抽，為了增加香味，加一丁點(diǎn)十三香粉別加多了，多了反而失了雞爪的本味，再次燒開后轉(zhuǎn)文火慢煮，一個小時左右即可，出鍋前，可以大火收一下湯汁，如果不喜歡太酥爛，可以適當(dāng)縮短點(diǎn)時間。
鹵菜熟食培訓(xùn)項目
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鹵菜開店注意事項
好的技術(shù)口味
這個技術(shù)不是說你有一個好的配方，而是說你的綜合能力，很多人對所謂的祖?zhèn)髅胤教孕帕?，認(rèn)為只要有一個好的配方就能做出好的鹵菜，結(jié)果學(xué)出來卻啥也不是。如果你的基礎(chǔ)技術(shù)不過關(guān)，就算是給你天下再好的配方，你也做不出好的作品，就如兩個廚師用同樣的材料做同一個菜，做出來也是不一樣的，所以我認(rèn)為制作工藝、制作流程很重要。
我們的優(yōu)勢
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一對一小班教學(xué)
老師悉心指導(dǎo)，輕松學(xué)
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全程實操教學(xué)
教材指導(dǎo)/實操教學(xué)
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贈送美食配方
好口味，不保留
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投資較低，壓力小
多重選擇/輕量學(xué)習(xí)
鹵肉怎么鹵才能紅亮亮？
鹵肉怎樣才能做出紅里透著黃，黃里帶著紅，這樣的顏色客戶都喜歡。
紅黃色。比如鹵牛肉，因為牛肉本身顏色比較深，在鹵水中如果單獨(dú)使用糖色，牛肉售賣時間長點(diǎn)容易發(fā)黑，而如果單獨(dú)使用紅曲粉，牛肉表面的白筋又容易染上淡紅色，使顧客誤認(rèn)為是上了色素的，所以不妨將牛肉的顏色調(diào)成趨向于紅黃色，這樣，和牛肉自身的顏色比較搭配，在調(diào)制這個色時，通常是在鹵水中加入用紅曲粉熬制的糖色，然后加入一些姜黃來調(diào)色，這樣鹵出來的牛肉顏色比較自然，而且不容易發(fā)黑。
教學(xué)環(huán)境
阜陽飄飄香小吃培訓(xùn)中心
預(yù)約學(xué)校參觀
體驗課預(yù)約試聽
倒計時
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課程熱線：
13170233276客服在線時間：早上9點(diǎn)~下午6點(diǎn)，其他時間請在線預(yù)約報名或留言，謝謝！
蕪湖小吃
免費(fèi)體驗課開班倒計時
11:
41:
09
稍后會有專業(yè)老師給您回電，請保持電話暢通
咨詢電話：13170233276
機(jī)構(gòu)資訊
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