亳州飄飄香小吃培訓(xùn)

綠豆酥培訓(xùn)課程

【課程詳情】

綠豆酥發(fā)源廣東潮汕地區(qū)，是傳統(tǒng)名點(diǎn)，由綠豆餅演變，用天然去皮綠豆和花生油為原料，不使用任何防腐劑和色素，以清晰多層、味道香濃酥軟、入口即溶和餡心冰甜而聞名，老少皆宜。學(xué)習(xí)綠豆酥技術(shù)，歡迎來飄飄香餐飲培訓(xùn)。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細(xì)解批綠豆酥技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員　創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作綠豆酥制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

課程制作：

1、綠豆浸泡一夜，放高壓鍋中，加高出綠豆表面1cm的水，蓋鍋蓋，20分鐘后，燜十分鐘，氣排完。

2、小火炒面粉，微黃，成熟面粉。

3、取出綠豆，倒水，加糖拌勻，加熟面粉，均勻，成綠豆團(tuán)，冷藏，備用。

4、水皮材料混合成光滑面團(tuán)，抓搓，成水皮，用保鮮袋裝起來，靜放半小時(shí)，搓揉到光滑，分17克一劑的小劑。

5、面粉加油，抓成團(tuán)，搓揉，顏色變淺，成油皮，用保鮮袋裝起來，靜放半小時(shí)，搓揉到光滑，分12克一劑的小劑。

6、取水皮，包油皮，封口，搟長橢圓形，從上往下卷，卷起來的面卷90度轉(zhuǎn)向，繼續(xù)搟成長橢圓形，卷起來，稍搟開成圓形，放綠豆餡，包起來，封口向下，略壓扁，放預(yù)熱185度的烤箱中層，22分鐘，表層微微發(fā)黃即可。

培訓(xùn)流程

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

4.設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略 終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用飄飄香商標(biāo)品牌。

培訓(xùn)時(shí)間

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般3-7天左右，視個(gè)人情況而定。

服務(wù)及售后

隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨

享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。

2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，全國2萬余家門店?duì)I銷案例分享。