宿州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校

【瀏陽特色蒸菜】

瀏陽特色蒸菜在蒸制過程中能保持食物的原汁原味和營養(yǎng)，避免煎、炸造成有效成分的破壞和有害物質(zhì)的產(chǎn)生，這也是瀏陽特色蒸菜營養(yǎng)又養(yǎng)生的關(guān)鍵所在。學(xué)習瀏陽特色蒸菜技術(shù)，歡迎來飄飄香餐飲培訓(xùn)。

課程制作：

蒸雞蛋：清水雞蛋，用煮開水冷卻后沖雞蛋.，蒸出來是澄黃的嫩水雞蛋，用調(diào)羹盛起。夾雞蛋， 雞蛋直接攪開，放好作料，在蛋黃上放新鮮碎辣椒末，出籠時，用筷子直接夾。

臘味合蒸：是常見蒸菜，也是有講究的蒸菜。比如霉干菜蒸臘魚臘肉，堆放次序是霉干菜在下面，臘魚在中間，臘肉在上面，肥的部分疊放在圈臘肉靠圓心部分。

粉蒸肉：切片五花肉、蒸肉粉、甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜和南瓜等原料。五花肉留皮切薄片，放碗中，依次倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒、雞精和蔥姜蒜，攪拌拌勻，腌制半小時，腌好后，用筷子清除蔥姜蒜，倒蒸肉粉，若太干，可以加適量清水，確保每片肉都穿上“粉粉裝”，南瓜切厚片平鋪在盤子里，把裹好米粉肉肉夾到盤子里擺好，大火蒸30分鐘即可。

蒸排骨：排骨斬段，適量鹽拌勻，把蒜頭和姜拍成蓉，均勻撤在上面，上鍋蒸時下醬油，蒸10-15分鐘就OK了。

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學(xué)，實操演練，包教包會。

2、市面上想學(xué)的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學(xué)會為止。

3、對每位學(xué)員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。