蚌埠飄飄香小吃培訓學校

絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。絕味鴨脖子辣而又香有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛,降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。鴨屬涼性，經常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣，麻及幾十余味中藥才，使其主相輔相成，其辣，功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開胃益食，與辣互相作用，具益氣養(yǎng)血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾。配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特，亦不失本味原香，獨具特別回味

絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。**后喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗"齒留香"而余味悠長。

【培訓流程】：

1、絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

2、加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3、培訓絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4、絕味鴨脖鹵水的調味方法與技巧

5、培訓絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。

6、絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7、絕味鴨脖烤制技巧.

8、投資預算分析及經營管理方法

飄飄香學習過程：

*一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。

第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

培訓時間：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般3-7天可學會。

蚌埠飄飄香專業(yè)絕味鴨脖教學，學絕味鴨脖就到蚌埠飄飄香專業(yè)絕味鴨脖培訓，包教包會，學會為止！手把手教學，親自動手實際操作，保證學有所成、學會后可以獨立開店。 不需學員有任何從事餐飲小吃行業(yè)知識經驗，全程實物操作，飄飄香專業(yè)絕味鴨脖培訓從每一道工序細節(jié)和關健性環(huán)節(jié)逐－詳盡講解。這是－個實實在能讓你學會一技所長的技術；這是－個幾千元就可起步做餐飲的創(chuàng)業(yè)實項。 學員可隨到隨學，為所有學員提供終身技術服務指導。