蚌埠飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校

鹵菜 的品種繁多 ，食后口鼻生香 ，回味無窮 ，一吃難忘 ，男女老少 都愛吃 鹵菜 ，不愁沒有 回頭客 。 從市場前景 來看 ，鹵菜 市場前景 是非常 不錯 的，餐飲業(yè) 是永不 敗的黃金 產(chǎn)業(yè) 。 鹵菜 現(xiàn)在 已經(jīng) 成為 人們 日常生活 中不可 缺少 的一部分 了，只要 用心 經(jīng)營 ，做出 有口味 和特色 的鹵菜 ，相信 鹵菜店 會很受歡迎 的。

每個人都有著不同的喜好，一個人喜歡吃什么都是不一樣的。每個廚師，都不會說會做所有的菜，所有的人都是在不斷的學(xué)習(xí)中進步的。鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國非常普遍，多以紅鹵為主，味道也是非常好的。

鹵菜菜品技術(shù)培訓(xùn)：

1、鹵水制作秘制鹵水制作

2、香料搭配-秘制鹵水的香料搭配及配制比例

3、原材料識別及加工-鹵水制作香料的識別及二次加工

4、鹵水保養(yǎng)-如何保持鹵水新鮮

5、秘制調(diào)料配制

飄飄香學(xué)習(xí)過程：

*一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

培訓(xùn)時間：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會，一般3-7天可學(xué)會。

鹵豬排骨技術(shù)培訓(xùn)，蚌埠飄飄香鹵菜培訓(xùn) 部的正宗 川味鹵菜 技術(shù) 經(jīng)過 多年 的實踐 開店經(jīng)驗 ，潛心 鉆研 、反復(fù) 實驗 ，以及 市場 考驗 ，精心 研制 出：原汁原味 的鹵菜配方 和工藝流程 ，在傳統(tǒng) 的加工過程 中加入 秘制 調(diào)料 飄香 ！ 鹵菜 經(jīng)幾十種 名貴 中*材和香料 秘制 而成。 百米 飄香 ，鹵香十足 ，產(chǎn)品 金黃 誘人 ，嘗過 的人都贊不絕口 ，食者 大呼過癮 ,真正 是無激素 、無防腐劑 、口感 新奇 、色鮮味 濃的特色 綠色食品 ，以色香味 形俱佳 挑戰(zhàn) 市場 ，滿足 廣大 美食 客的需求