蚌埠飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。蓋飯也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種相應(yīng)食材做好的菜連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面，由此得出這樣一個名字“蓋飯”。由于用料簡便，價格便宜，相對更加營養(yǎng)，且制作方便，通常作為快餐廣受學(xué)生朋友和上班族的歡迎。

培訓(xùn)流程：

1、蓋澆飯/炒飯的原料、配料的選取、初加工與保存。

2、蓋澆飯/炒飯等主料及配料的全部制作流程。

3、學(xué)員實踐學(xué)習(xí)蓋澆飯/炒飯的制作工藝及管理流程。

4、菜品的原料、配料的選取、采購、加工與保存方法培訓(xùn)。

5、各種香辛料的作用及分類，香辛料的選擇、配比及制作。

6、菜品全部制作流程以及技巧培訓(xùn)。

7、學(xué)員實踐學(xué)習(xí)菜品的制作工藝及管理流程。

培訓(xùn)種類：牛肉蓋澆飯、肥腸蓋澆飯、排骨蓋澆飯、香菇肉末蓋飯、回鍋肉蓋飯、魚香肉絲蓋飯、青椒肉絲蓋飯、蒜苔肉絲蓋飯、青椒土豆絲蓋飯、泡椒豬肝蓋飯、芹菜炒肉蓋飯、番茄雞蛋蓋飯、火腿雞蛋炒飯、揚州特色炒飯、雞米芽菜炒飯、青椒肉絲炒飯等

飄飄香學(xué)習(xí)過程：

*一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

培訓(xùn)時間：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會，一般3-7天可學(xué)會。

蚌埠飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校是簽訂正規(guī)合同一式兩份，店面選址、裝修，設(shè)施設(shè)備、原材料采購等問題都可以給予幫助，開店后期遇到技術(shù)上問題都可以回來免費復(fù)習(xí)，讓您無后顧之憂。歡迎全國各地的朋友來學(xué)習(xí)正宗口味的技術(shù)，讓您完成創(chuàng)業(yè)的夢想，我們會給您**的服務(wù)**專業(yè)的技術(shù)，服務(wù)好您就是我們的宗旨！