長沙食尚香特色小吃培訓(xùn)

小吃學(xué)習(xí)費(fèi)用

看你是想學(xué)哪個小吃項(xiàng)目，早點(diǎn)、燒烤、鹵菜、路邊攤小吃、網(wǎng)紅小吃、火鍋麻辣燙、炒菜、飲品、蛋糕烘焙等等，可以實(shí)地考察，現(xiàn)在做餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的蠻多

小吃的種類還是蠻多的，具體還是要看你選擇學(xué)習(xí)哪個單品或者是哪一類的，不過小吃培訓(xùn)一般學(xué)費(fèi)不怎么貴的

選擇小吃學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)

1：個人認(rèn)為菜味道的好壞是根據(jù)自己經(jīng)驗(yàn)的深淺而摸索出來的，當(dāng)然啟蒙師傅也重要。
2：想學(xué)先建議你找個師傅學(xué)，找什么樣的師傅才好呢？并不是找名氣很大的師傅才好
一：先看師傅的人品
二：看師傅的經(jīng)驗(yàn)，掌勺多久，最好菜要在當(dāng)?shù)胤秶悬c(diǎn)名氣
三：作為師傅來說收你一點(diǎn)帶徒費(fèi)一點(diǎn)也不奇怪
四：找到師傅了先不要急于求炒菜方面，在這我建議你先干雜活干起這也是基本
五：雜活干得全熟了也就是全掌握了你可以要求做配菜

小吃的各種精彩種類

北京烤肉
(1)烤肉歷史：烤肉原是蒙古族的一種食法，約在明末清初，北京才有流傳。正式以烤肉為業(yè)的店家，開業(yè)于清朝中葉。以"南宛北季"兩家最有代表性。宣內(nèi)大街的烤肉宛，是由清康熙年間，京東大廠回民宛氏，推車下街賣肉而發(fā)展起來的。什剎海銀錠橋畔的烤肉季，開業(yè)于清咸豐年間。
(2)烤肉原料：烤肉包括牛肉和羊肉。以西口4歲半齡的羯?；蛉榕?，體重在300斤以上為宜。按部位，每只牛約出肉40斤。西口之團(tuán)尾綿羊或羯羊(閹公羊),以每只體重40斤左右為宜，按部位取肉約17斤。
(3)烤法：用一種烤肉專用工具--鐵炙子。它是由熟鐵制成直徑約2尺的圓形鐵盤，下面燒木柴，上面烤肉。從前烤法是將肉片先蘸涼水，再放在鐵炙子上烤，然后再蘸佐料，與吃涮羊肉差不多，只是佐料中無芝麻醬，而有姜汁。現(xiàn)在的烤法有些變化，先將肉片放入調(diào)好的佐料中浸透，桌上放鐵炙子，鐵面用羊尾油擦拭，下面用松木或松塔燒火，上面放蔥絲，把浸好佐料的肉片放在蔥絲上，用特制的長約一尺半的大筷子翻動，待牛肉呈醬紫色，羊肉呈白色時，即可食用。邊翻邊吃，松木煙薰火燎，松塔噼啪作聲，極有特色。

小吃的介紹

老beijing的小吃大致可分為，滿族宮廷小吃、回族清真小吃、漢族平民小吃。根據(jù)受眾不同、廚師不同、民族文化根源不同。各有特色。
滿族宮廷小吃以仿膳最為著名，其中糕點(diǎn)類居多，如艾窩窩、蕓豆卷、豌豆黃、用料精良考究，皇家品質(zhì)。
回族清真小吃以beijing著名回族聚居區(qū)牛街最為集中，以伊斯蘭教規(guī)為原則，以牛羊肉類見長。如松肉、爆肚、烤肉。護(hù)國寺小吃店、烤肉季、爆肚馮，李記白水羊頭，是beijing小吃品種最多的一類。