南京新勵成

大多數(shù)的消費者應(yīng)該只聽說過“煮熟的鴨子飛了”，沒聽說過“煮熟的雞蛋成了橡皮”，雞蛋真的不翼而飛了。近日，有山東市民反映，他們購買到的雞蛋外殼十分堅硬，用力砸開后發(fā)現(xiàn)蛋清已經(jīng)固化，經(jīng)煮熟后蛋黃部分變得超有彈性，甚至能蹦出20厘米高，故稱為“橡皮雞蛋”。

“先有雞還是先有蛋？”這個糾結(jié)了幾千年的問題到了今天再也不用糾結(jié)了。中國人用特有的智慧將其解答了，只要有人就能有雞蛋。

從毒奶粉、地溝油、瘦肉精、染色饅頭，再到今天的假雞蛋，中國的食品危機一次次地受到了沖擊，消費者的脆弱的神經(jīng)一次次的受到了挑戰(zhàn)。食品安全的泛濫成災(zāi)在一步步的考驗著食品監(jiān)管的能力。食品問題的“魔高一尺”，監(jiān)管部門方有“道高一丈”，食品世界才有春天可言。食品安全監(jiān)管如何“道高一丈“已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。

當(dāng)前，我國雖然已經(jīng)建立食品安全監(jiān)督管理體制，《食品安全法》也已經(jīng)在原則上明確了衛(wèi)生監(jiān)督、食品安全、工商管理、質(zhì)量監(jiān)督等多個部門的職能，形成監(jiān)管部門各司其職、各負其責(zé)并統(tǒng)一協(xié)調(diào)的監(jiān)管格局；但由于食品安全管理難度大、成本高，甚至摻雜有部門和私人利益的考慮，各部門對食品安全問題的監(jiān)管逐漸由“誰都管”變成了“誰都難管”。一旦發(fā)生食品安全事件，某些職能部門的慣用手法就是，將各自的管理權(quán)限畫地為牢，并以此作為自己的擋箭牌。正如，一根小小的“毒豆芽”卻壓死了所有的監(jiān)管部門。

同時，這樣的雞蛋卻能“跳”過層層的檢驗進入市場，**終上了消費者的“餐桌”。所謂的檢驗部門就如同虛設(shè)。蒙牛宣稱有9道工序、36個監(jiān)控點、105項指標(biāo)檢測，結(jié)果卻是質(zhì)監(jiān)部門在**后關(guān)頭檢出了“黃曲霉毒素”超標(biāo)。這樣的檢驗部門有怎能值得消費者的信任呢？

行政監(jiān)管如果無措或缺失,食品安全的承諾即是一句空話。而對于我們的行政監(jiān)管部門而言,不僅僅是要改變以往的“不作為”，還要在“有作為”的基礎(chǔ)上實現(xiàn)科學(xué)作為，在監(jiān)管者與違法者的“動態(tài)對抗”中實現(xiàn)并保持“優(yōu)勢對抗”，就算“魔高一尺”，也要“道高一丈”。（來源: 食品商務(wù)網(wǎng)責(zé)任編輯：周聿愛）

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