廣州【ISO20】外審員培訓(xùn)

ISO22000食品安全管理體系國(guó)家注冊(cè)審核員培訓(xùn)班

ISO22000標(biāo)準(zhǔn)《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》已于2005年9月1日正式發(fā)布，旨在**全球的安全食品供應(yīng)。GB/T22000-2006等同采用了ISO22000:2005，并已于2006年7月1日實(shí)施。GB/T22000-2006/ISO22000:2005對(duì)整個(gè)食品鏈中組織的要求的出臺(tái)可以作為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)建立有效的食品安全管理體系進(jìn)行指導(dǎo)。這一標(biāo)準(zhǔn)可以單獨(dú)用于認(rèn)證或合同評(píng)審，也可用于和其他管理體系，如ISO9001:2008組合實(shí)施。

為幫助食品及相關(guān)企業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)GB/T22000-2006/ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)，建立、實(shí)施和保持HACCP體系，培養(yǎng)食品安全衛(wèi)生管理骨干，方普管理2012年計(jì)劃安排有關(guān)機(jī)構(gòu)舉辦食品安全管理體系注冊(cè)審核員培訓(xùn)班，該培訓(xùn)班采用2010年4月28日CCAA*新發(fā)布《食品安全管理體系審核員注冊(cè)準(zhǔn)則》（CCAA-117-3）要求開設(shè)新版課程，具體事宜如下：

【培訓(xùn)目的】 旨在**五天的強(qiáng)化培訓(xùn)，使學(xué)員掌握從事第二、三方審核的基本技能，并能夠在企業(yè)推行ISO22000食品安全管理體系和在該體系過程中擔(dān)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)角色。

【培訓(xùn)對(duì)象】 從事食品安全管理工作的人員或有志于從事食品安全管理體系認(rèn)證的人員。

【培訓(xùn)教材】 食品安全管理體系國(guó)家注冊(cè)審核員培訓(xùn)教程。

【培訓(xùn)教師】 CCAA認(rèn)可的有食品安全管理體系國(guó)家注冊(cè)審核員培訓(xùn)資質(zhì)的資深老師授課。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

（一）、食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)：

1、理解 GB/T22000 標(biāo)準(zhǔn)每項(xiàng)條款的內(nèi)容和要求；

2、理解 GB/T22000 標(biāo)準(zhǔn)中的術(shù)語；

3、掌握食品安全管理原理及其運(yùn)用；

4、理解食品安全管理體系在不同組織中的應(yīng)用；

5、認(rèn)識(shí)引用文件之間的區(qū)別及優(yōu)先順序，及引用文件在不同審核情況下的應(yīng)用；

6、了解用于文件、數(shù)據(jù)和記錄的授權(quán)、安全、發(fā)放、控制的信息系統(tǒng)和技術(shù)；

7、了解食品安全質(zhì)量管理工具及其運(yùn)用（如風(fēng)險(xiǎn)分析、統(tǒng)計(jì)過程控制等）。

（二）、食品安全專業(yè)知識(shí)：

a) 食品安全管理知識(shí)

1、食品安全管理及其相關(guān)術(shù)語；

2、HACCP原理、食品安全危害識(shí)別及評(píng)價(jià)技術(shù)；

3、包括前提方案（PRPs）的食品安全管理原則；

4、相關(guān)行業(yè)類別（見附錄A）的前提方案（PRPs）；

5、特定種類（見附錄A）的產(chǎn)品、過程和操作；

6、食品安全危害控制措施及影響控制措施評(píng)價(jià)的因素；

7、控制措施在食品組織中的應(yīng)用。

b) 食品科學(xué)和技術(shù)知識(shí)

1、食品科學(xué)和技術(shù)術(shù)語；

2、食品分類知識(shí)；

3、食品工藝及其特性；

4、食品衛(wèi)生控制程序；

5、食品工廠設(shè)計(jì)、布局原則，相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備和工作環(huán)境；

6、食品安全危害（分類及其在不同產(chǎn)品、過程中的存在）；

7、食品感官、理化、微生物檢測(cè)技術(shù)、常用檢驗(yàn)方法和設(shè)備；

8、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)要求。

c）食品行業(yè)相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

d) 普通微生物學(xué)和普通化學(xué)相關(guān)知識(shí)。

（三）、法律法規(guī)：

1、理解相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用，以及其他與管理體系和審核活動(dòng)有關(guān)的要求的應(yīng)用；

2、了解國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可法規(guī)、規(guī)章要求；

3、了解國(guó)際條約和公約、合同和**等；

4、了解組織遵守的其他要求；

5、了解 CCAA 審核員行為規(guī)范要求。

（四）、組織狀況：

1、了解組織的規(guī)模、結(jié)構(gòu)、職能和關(guān)系等企業(yè)管理和運(yùn)作的基礎(chǔ)知識(shí)；

2、了解組織的總體運(yùn)營(yíng)過程和相關(guān)術(shù)語；

3、關(guān)注組織的文化和當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)習(xí)俗。

（五）、審核知識(shí)：

1、管理體系審核理解GB/T19011 標(biāo)準(zhǔn)3、4、6 章的內(nèi)容；

2、理解審核原則、程序和技術(shù)的應(yīng)用；

3、理解受審核方管理體系與審核準(zhǔn)則的關(guān)系；

4、理解如何在受審核方組織環(huán)境中實(shí)施有效的審核；

5、理解審核中運(yùn)用抽樣技術(shù)的適宜性和對(duì)結(jié)果的影響；

6、維護(hù)信息的保密性和安全性；

7、為有效和高效地實(shí)施管理體系審核，應(yīng)具備的個(gè)人素質(zhì)的具體表現(xiàn)。

申請(qǐng)F(tuán)SMS國(guó)家注冊(cè)審核員的資格經(jīng)歷要求：

1、教育經(jīng)歷： 申請(qǐng)人應(yīng)具有國(guó)家承認(rèn)的食品工程或相近專業(yè)大學(xué)本科（含）以上學(xué)歷，并具有包含普通微生物學(xué)和普通化學(xué)的相應(yīng)高等教育知識(shí)。食品及相關(guān)專業(yè)指：

（1）食品專業(yè)：食品科學(xué)與工程（制糖工程、發(fā)酵工程、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程）；

（2）食品相關(guān)專業(yè)：農(nóng)學(xué)（作物栽培學(xué)與耕作學(xué)、作物遺傳育種）、園藝（果樹學(xué)、茶學(xué)、蔬菜學(xué)）、植物保護(hù)（植物病理學(xué)、農(nóng)業(yè)昆蟲與害蟲防治、農(nóng)藥學(xué)）、動(dòng)物科學(xué)（動(dòng)物遺傳育種與繁殖、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)、草業(yè)學(xué)、特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物飼養(yǎng)）、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、海洋漁業(yè)科學(xué)與技術(shù)、植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、土壤學(xué)、公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)（營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)）、生物科學(xué)（微生物學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)）、生物技術(shù)、化學(xué)工程與技術(shù)。

2、工作經(jīng)歷：

申請(qǐng)人應(yīng)具有在食品鏈的相關(guān)行業(yè)至少4 年的全職工作經(jīng)歷。

3、食品安全工作經(jīng)歷：

申請(qǐng)人應(yīng)具備至少 2 年下列之一的食品安全工作經(jīng)歷：

● 食品生產(chǎn)、制造、零售組織中的技術(shù)、檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、質(zhì)量**或食品安全工作經(jīng)歷；

● 食品衛(wèi)生管理、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)中的技術(shù)、檢驗(yàn)工作經(jīng)歷；

● 食品教學(xué)、科研機(jī)構(gòu)的教研工作經(jīng)歷。

● 食品衛(wèi)生執(zhí)法領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)、管理工作經(jīng)歷

4、培訓(xùn)經(jīng)歷：

申請(qǐng)人應(yīng)完成符合GB/T19011-2003 標(biāo)準(zhǔn)7.4 條款相應(yīng)規(guī)定的不少于40 小時(shí)的FSMS 審核員培訓(xùn)，內(nèi)容應(yīng)包括GB/T22003:2008“7.2.4.2 食品安全培訓(xùn)”和“7.2.4.3 審核培訓(xùn)”的規(guī)定內(nèi)容：

a)  HACCP 原理、危害評(píng)估和危害分析；

b)  包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原則；

c)  基于GB/T19011-2003 的審核方法；

d)  相關(guān)的食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)（如GB/T 22000-2006）；

e)  基于GB/T22003 的審核與認(rèn)證過程；

5、FSMS 審核經(jīng)歷：

a) 實(shí)習(xí)審核員注冊(cè)申請(qǐng)人無FSMS 審核經(jīng)歷要求。

b) 審核員注冊(cè)申請(qǐng)人的FSMS 審核經(jīng)歷要求：

以實(shí)習(xí)審核員的身份，作為審核組成員在高級(jí)審核員的指導(dǎo)和幫助下，完成至少4次針對(duì)不同組織的

完整的FSMS 審核，其中第二階段現(xiàn)場(chǎng)審核經(jīng)歷不少于12 天。所有審核經(jīng)歷應(yīng)當(dāng)在申請(qǐng)前 3 年內(nèi)獲得，

并完成3.3.1 所規(guī)定的現(xiàn)場(chǎng)見證評(píng)價(jià)。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

廣州方普企業(yè)管理顧問有限公司（以下簡(jiǎn)稱方普管理顧問）由多位行業(yè)專家發(fā)起成立于2012 年，是一家致力于中小企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系創(chuàng)新服務(wù)的管理顧問公司，主要為國(guó)內(nèi)中小型企業(yè)提供全面、持續(xù)、高效、節(jié)約的標(biāo)準(zhǔn)化體系（認(rèn)證、咨詢、培訓(xùn)）服務(wù)。
方普管理擁有各行業(yè)領(lǐng)域眾多資深專家及專業(yè)課程顧問團(tuán)隊(duì)，已向4600多人提供了專業(yè)的培訓(xùn)服務(wù)，同時(shí)為230 多家企業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的體系顧問服務(wù)及培訓(xùn)。
方普管理顧問一直致力于提供超越客戶和企業(yè)期望的卓越服務(wù)。我們擁有透明合理的服務(wù)流程，是幫助您追求持續(xù)發(fā)展、改進(jìn)目標(biāo)的*佳合作伙伴。

主要服務(wù)范圍：

A、體系服務(wù)

?ISO9001質(zhì)量管理體系

?ISO14001環(huán)境管理體系

?OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系

?ISO22000食品安全管理體系

?ISO/TS16949汽車質(zhì)量管理體系

?ISO13485醫(yī)療器械質(zhì)量管理體系

?ISO20000IT服務(wù)管理體系

?ISO27001信息安全管理體系

B、管理培訓(xùn)/咨詢

?TQM全面質(zhì)量管理

?TS五大核心工具

?QC七大手法運(yùn)用

?六西格瑪（黑帶、綠帶）

?5S/7S現(xiàn)場(chǎng)管理

?精益生產(chǎn)

?工廠流程優(yōu)化解決方案

?8D手法

機(jī)構(gòu)地址：

① 廣州市天河區(qū)中山大道西773號(hào)棠東商業(yè)大廈

② 廣州市越秀區(qū)先烈中路102號(hào)華建大灑店

交通路線：地鐵6號(hào)線到黃花崗站A出口。

聯(lián)系電話：020-87227694

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