廚師
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課程介紹Course Introduction
傳授：把子肉塊制作、肉丸制作、排骨制作、肘子制作、雞腿及雞翅制作、素雞制作、虎皮雞蛋制作、海帶制作、黃花菜制作、干豆角制作、青菜制作、豆筋制作、火腿腸、香腸、茄子、蘑菇、木耳、香菇等各種葷、素菜的制作、椒子醬、紅燒魚、糖醋青椒、紅燒雞塊，紅燒大腸，紅燒牛肉，紅燒排骨，土豆牛肉，青椒肉絲，蒜薹肉絲，鴨血豆腐，酸辣土豆絲，酸辣藕絲，麻婆豆腐等各種葷素菜炒制、燒制、米飯制作以及各種炒飯、炒面的制作。
肉肥不膩，多滋多味。為徐州地區(qū)名吃。徐州把子肉是中華名小吃之一，是徐州菜中極具特色的小吃。徐州地處蘇，魯，豫，皖四省交界，五省通衢。魯，川，粵，湘，淮揚等五大主力菜系南北口味在這里水乳交融。形成了特有的飲食文化氛圍。這里是著名的烹飪之鄉(xiāng)，也是中華烹飪鼻祖---彭祖的故里。徐州把子肉在傳統(tǒng)的制作上，采用15CM長的五花肉與排骨用蒲草捆在一起。所以稱為：把子肉。徐州把子肉的飲食特點是；肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是這種小吃的統(tǒng)稱，還有其他的輔菜來搭配比如：四喜肉丸，蘭花干，海帶結，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素雞片，虎皮雞蛋，黃花菜，小青菜，豆角，香腸，排骨，肘子，雞腿等等葷素組合，可以滿足顧客不同飲食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香.
學校介紹University Profile
徐州市真味佳小吃培訓學校是一所老字號專業(yè)餐飲小吃技術培訓學校，從80年代開店經營餐飲小吃到1991年開辦培訓學校至今，我校每年都要派老師去全國各地學習引進有特色的新技術，經過二十多年的教學實踐與發(fā)展，在辦學上積累了豐富的教學經驗。學校現有職稱證書的高級烹飪老師十多人。辦校已來，我校培訓了幾萬名學員，成功開店的遍布全國各地（還有新加坡、臺灣等地的學員）。
我校開設有（小吃類、早餐類、鹵菜類、油炸類、面食湯類、燒烤類、各種餅類、豆制品類、冷飲類、涼菜燒炒菜類、糕點類）等百余項技術，其中有多種是全國名吃。如：蘭州拉面、秦鎮(zhèn)米皮、陜西涼皮、寶雞搟面皮、福建千里香餛飩、黃橋燒餅、川菜火鍋、麻辣燙、酸辣粉、酸菜魚、回鍋肉等。即可流動經營，也可開店，適合全國各地經營。在我校學習的學員個個都能學到過硬的技術，每位學員都能自己開店做老板。
我校教學特色是：理論結合實踐（有理論教材）并以實際操作為主，讓每位學員自己動手親自操作，老師手把手教學；隨到隨學，學期不限，學會為止（因每位學員的接受能力不一樣），針對每位學員量身定制教學計劃；因人施教，我們不加盟，所有的配料、配方比例、原料采購點、制作方法都毫無保留的教給每一位學員，讓學員不受供貨以及技術的限制。
學校師資力量雄厚，而且老師都是從事過餐飲經營多年，有豐富的成功開店經驗，我們深知每一位學員的資金都來之不易，所以每一位老師對待學員都像對待自己的親人一樣的耐心、細致。在教學員技術的同時，還將以前自己成功開店的經驗傳授給學員，讓學員都能成功開店致富。
我們學校自1991年以來，憑著過硬的技術，豐富的教學經驗以及良好的口碑，贏得越來越多的人的認可（有很多新學員是以前老學員介紹的），我校長期以來始終堅持“以誠信求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展”，為許多的下崗失業(yè)人員、返鄉(xiāng)民工、想創(chuàng)業(yè)致富的有識人士提供了一個投資少，見效快的致富的機會。民以食為天，選擇餐飲行業(yè)，是每一位小投資創(chuàng)業(yè)者的首選。
